今年3月份以来，长沙市有媒体陆续曝光市场上出现“问题鸡蛋”，这种鸡蛋煮熟后蛋黄有弹性，甚至可当球来抛。长沙市工商行政管理局近日发布消息称，目前市面上所产鸡蛋完全安全，消费者投诉反映的涉嫌“问题鸡蛋”经抽查检验全部合格。

◎假鸡蛋蛋壳的颜色比真鸡蛋的外壳 亮一些，但不太明显。
◎用手触摸假鸡蛋蛋壳，会觉得比真鸡蛋粗糙一些。
◎在晃动假鸡蛋时会有声响，这是因为水分从凝固剂中溢出的缘故。 ◎用鼻子细细地闻，真鸡蛋会有隐隐的腥味。 　
◎轻轻敲击，真鸡蛋发出的声音较脆，假鸡蛋声音较闷。 　　
◎假鸡蛋打开后不久，蛋黄和蛋清就会融到一起。这是因为蛋黄与蛋 清是同质原料制成所致。 　
◎在煎假蛋时，会发觉蛋黄在没有搅动下自然散开。这是因为包着人 造蛋黄的薄膜受热裂开的原故。