今年3月份以来，有媒体陆续曝光长沙市场上出现“问题鸡蛋”，这种鸡蛋煮熟后蛋黄有弹性，甚至可当球来抛，蛋壳明显异常。长沙市工商行政管理局近日发布消息称，目前市面上所产鸡蛋完全安全，可以放心食用，消费者投诉反映的涉嫌“问题鸡蛋”经抽查检验全部合格。网友认为，食品安全事关者大，相关部门应该对百姓的投诉“宁可信其有”，轻易下结论难逃敷衍之嫌，让百姓买鸡蛋前先查看商家的营业执照更是可笑之极。

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　　喜欢狄阁老：我活了大半辈子，从没见过可以当球抛的鸡蛋，再说了，运输不当蛋黄就能变成弹球？电视上早就多次曝光了人造假鸡蛋事件，长沙的工商部门信息不至于如此闭塞吧？

　　网友来自122.138.97.*：工商部门提醒消费者在购买鸡蛋时可通过查看商家的营业执照、卫生许可证和产地检测报告等方式，避免购买到“问题鸡蛋”，这种“建议”看似合理，实际上很可笑。普通的消费者能看到这些资料？商家能让他们随便查执照吗？

　　网友来自221.203.79.*：谁买一斤鸡蛋还将超市的所有执照都看一遍？工商部门不愧是天才。就算能查各种合格证，那如果居民在农贸市场买鸡蛋咋办？都知道农贸市场的准入条件相对较松，消费者不小心买到假鸡蛋难道只能自认倒霉，怪自己没查证？

　　自豪小嘉：买鸡蛋之前还得过“今天你查证了没”这一关，这实在像是一出讽刺小品。看完了所有证件有用吗？营业照没问题不等于鸡蛋没有问题，超市也不是专业机构，就算进货渠道正规，谁又敢保证进的就是百分之百的真鸡蛋？

　　网友来自 219.129.16.*：检验结果不能服众，工商让“放心食用”，大家就能真放心？老百姓的胃不是鉴别真假鸡蛋的机器，也经不起化学品的折腾，现在大家买鸡蛋时都是小心了又小心，生怕吃了“弹球”，但从曝光的新闻看，假鸡蛋已经不是个别现象，许多监管部门也是真假难辨，长沙工商部门又何来自信称“问题鸡蛋”经抽查检验全部合格？

五部门辨蛋记：让人笑不起来的"小品"

　　(来源：新华每日电讯)

邱炯 绘

　　本报总编辑剪下来一条小稿送到夜班，上面挤挤巴巴批了一段话：这个稿子很有意思，像个小品……记者一看，确实生动。五部门辨蛋记，看起来像小品，想起来非笑谈。让你笑不起来。

　　鸡蛋也有假的！这已经不是新闻了，网上早已有人揭秘了假鸡蛋的制作全过程。南京市民蒋女士可能也有耳闻，所以，当她发现鸡蛋煮熟后蛋黄不碎，不掉渣，反而像个弹球时，就怀疑可能遇到了传说中的假鸡蛋。

　　但她把鸡蛋送去检测，经过食品药品监督、农林、工商、质监、卫生等五部门开了半天会，结果还是搞不清。理由是各部门分管不同环节，没办法独立检测；并且鸡蛋也没有一个国家标准，没办法确定到底鸡蛋里该含什么成分。(据新华社《现代快报》报道)

　　我们能造出导弹，却还辨不清真假鸡蛋。最搞笑的还要属工商部门，说他们负责流通领域，只能检查鸡蛋的进货渠道和销售渠道。至于鸡蛋是鸡生的，还是人造的，他们追查起来也很有难度。看来到头来，还得靠咱老百姓自己凭感觉、做实验来辨认，这故事听起来的确像个小品。其背后却是一个典型的问题，今年两会上，代表委员曾高声呼吁，管好食品质量，别让老百姓都当兼职“化学家”了。但是，面对这样的情景，不当“化学家”又该怎么办？

　　可能有看官说了，这事不简单吗？鸡生的就是真的，不是鸡生的，就是假的。关键是谁负责追到鸡窝呢？一个小小鸡蛋，折射出我们不敢轻易下嘴的尴尬和监管九龙治水的困境。也表明加强食品安全监管的紧迫性。而且，鸡蛋这些初级农产品，还没有相关标准和机构能检测真伪，这让我们怎么吃得放心。

　　同样的困境在国外也曾经历。以美国为例，100年来，他们也曾经历多次“吃的危机”，在实践中也形成了几乎涵盖所有食品类别和食品链各环节的法律法规。说到鸡蛋，美国就有专门的《蛋类产品检验法》。

　　还得靠完备的法律体系，为整个国家的食品安全提供保障，这也是依法治国的题中之意。国家食品药品监管局透露，有关部门正在抓紧制定食品安全法实施条例，争取与法律同步施行。

　　当然，食品安全标准要完善，监管法规要细化，监管执法更要强化。但还不能忽视企业和个人的诚信自律，也就是温总理强调的“道德的血液”。毕竟，食品安全涉及从农田到餐桌的众多环节，检测标准也不可能面面俱到。提升人们吃的信心，不要人人都当“化学家”，不仅需要硬约束，还要靠心中的道德律。

　　另外，记者还有不解，那些假这个假那个，都是谁发明的呢？如果把这些聪明才智用到正地方，那得捧回多少诺贝尔奖啊。看来，引导也很重要。（记者丁永勋）<hr class=enorth_new_page>

　　滑力加：大家只知道煮熟的鸡蛋蛋黄一碰就碎，没见过蛋黄有弹性，还能当球抛的。现在出了这怪事，显然鸡蛋是有问题的，再加上社会上对假鸡蛋谈虎色变，工商部门更不能轻易下结论，否则难逃敷衍之嫌。

　　巍峨之颠：工商部门让消费者查看证件，其实就是把监管产品质量的责任推给消费者，那要管理部门何用？三鹿奶粉作为免检产品都出了这么大的事，何况鸡蛋？难道我们在食品安全方面的教训还不够？即便鸡蛋没有问题，工商质检部门也应该找到蛋黄能“弹跳”的原因，而不是用“可能”这个词来作为结束语。

　　电脑爱国者：现在百姓并不盲信“合格产品”，需要的是查出问题在哪儿。现在食品安全问题一桩接一桩，民怨难平，一些工商、质检查不出问题释疑，却动辄言必称“合格”，难怪百姓说“要是工商说话要算数，母猪都会上树。”

　　艾宾浩斯：如今部分群众认为宁信工商的检验不如信自己的眼睛，他们对监管部门的信任危机是不无道理的。现在群众最不放心的就是质检部门的报告，一些曾被监管部门一口咬定为“合格”的产品，最后也不是出现问题了吗？如果销售的鸡蛋都是经检验合格的，为何还有那么多人买到假鸡蛋？

　　穿舞鞋的兔子：根据记者调查，用化工原料造出的假蛋每只的成本仅是三四分钱甚至更低，而充当真鸡蛋销售时价钱却高达三元以上，暴利诱惑之下，假鸡蛋的出现也不奇怪了。但问题是，每次假鸡蛋事件都是被消费者或者记者披露出来的，然后才是相关部门去抽查。更具讽刺性的是，网上到处可以搜到网民制订的的“山寨版”鸡蛋标准，这是谁的尴尬？难道监管部门真像百姓所讽刺的那样“能造出原子弹，却辨别不了假鸡蛋”？<hr class=enorth_new_page>

　　汉风古韵：鸡蛋的真真假假本是一个简单问题，但相关部门却拿不出一个明确的辨别标准，这是最让百姓感到无奈可笑的事情。既然鸡蛋的成份都可以测出来，辨别假鸡蛋还这么难吗？看来假鸡蛋被检查为“合格产品”，原来是工商局的工作人员不合格啊！

　　五月的冰豆：从原来的假红心鸭蛋，再到今天的假鸡蛋，虽说这些假货一时半会不至于要人命，但长期吃下去，身体不出毛病才怪！食品安全关系到广大老百姓的身体健康与生命安全，相关部门来不得半点马虎，尤其是当公众心存疑虑的时候，工商等部门更应该高度重视并从“鸡蛋里面挑骨头”。

　　有教无类：从网上的搜索结果看，“假鸡蛋”如今已经成为食品投诉的新热点，单就长沙来说，有关的投诉电话就高达30多个，而且还有上升趋势，质检、工商、卫生等监管部门相当于群众生命安全的护门神，应该对食品安全投诉本着“宁可信其有，不可信其无”的态度，当地工商局干部又岂能得出“个别现象”的结论？就算是个别现象，但如果鸡蛋为假，这对买到这批鸡蛋的市民而言，危害就是百分之百，所以相关部门更应努力“证假”，否则民何以安？

　　清风语茶：食品领域造假事件频出，使得国人胆战心惊，而三鹿奶粉事件的爆发，更是将社会的目光集中在食品安全上，既然消费者提高了警惕，监管部门更没有理由敷衍了事。监督机制不完善也罢，仅是个例也好，都不是理由。相关机构不但应及时处理公众投诉，更要变送检为不定时抽检，尤其是要加大对养殖、加工、入市等环节的管理和监督，彻底为人民打好“保胃战”。

郓城“蛋壳之父”投案自首 涉嫌制造假鸡蛋

3月12日，任永兴向记者传授假鸡蛋制造技术。

　　曾经报道过的“蛋壳之父”、自称“可以提供最新一代生产工艺”，并现场培训制作假鸡蛋技术的郓城居民任永兴，3月30日到郓城县公安局治安大队投案自首。目前此案正在进一步调查当中。

　　3月27日，本报报道了郓城任某即任永兴利用化工原料制造假鸡蛋的事情，报道见报后，群众反响强烈，来自淄博、泰安、济南等多地的消费者致电本报，讲述在市场上买到“异常鸡蛋”的经历。消费者呼吁，应该将造假者绳之以法。

　　据悉，3月27日报道见报后，郓城县委县政府高度重视，立即组织药监、工商、质监、卫生等部门组成领导小组，对假鸡蛋一事展开深入调查。28日，郓城县对任永兴的培训场所进行查封，在对任永兴依法传唤时发现其不在家。29日，郓城警方奔赴河南商丘等地进行追踪办案，查找当事人踪迹。

　　最终，通过对任永兴亲属进行政策解释及说服教育后，30日下午，任永兴从河南长垣返回郓城，到郓城县公安局治安大队投案自首，郓城县公安局已对任永兴实施行政拘留，此案正在进一步审理之中。“蛋壳之父”前后说法不一。

　　任永兴投案自首后供述：他于2008年5月在辽宁一家网站上看到，可通过汇款购买光盘的方式学习人造鸡蛋技术，遂寄30元购得2张光盘。他按照光盘上提供的方法进行了多次试验，因所造蛋黄太稠，均未成功，没有造出一只鸡蛋。

　　这一说法与其此前教记者造假鸡蛋时的讲述有所不同。当时，他告诉记者，10年前他在深圳一家工艺品公司打工时掌握了人造鸡蛋技术，当时这个公司只能做皮蛋、水晶蛋等没有蛋壳的鸡蛋，他自己“攻关”掌握做蛋壳技术，全国只有他一人掌握蛋壳技术，许多从北京、武汉学过的学员，都到他这里登门学技。

　　任永兴在接受警方讯问时供述，受制作光盘挣钱的刺激，2008年8月16日，他在郓城租房，挂牌经营“仿玉、水晶艺术推广中心”。其间，制作光盘10套（丢失1份），以每套150元的价格售出8套，分别售往黑龙江1套、辽宁2套、广东2套、四川1套、济宁嘉祥1套、济南1套。

　　任永兴对2009年3月12日现场教记者做假鸡蛋的事实并未否认。但是他表示，操作完之后，他将这只人造鸡蛋毁掉。此外并未制造、销售人造鸡蛋。

　　此前在教记者做假鸡蛋时，任永兴却告诉记者，他有多个模具，主要在过年过节前一家人一起做，一个熟手一天能做三四千只，并建议记者跟养鸡场合作真假掺着卖“以假充真”，或直接销售熟鸡蛋。他说，郓城当地的养鸡场很多，一个假鸡蛋的成本四五分钱左右，卖给养鸡场1毛钱，养鸡场老板再卖给批发商，假鸡蛋的事情除消费者不知情外，各环节均清楚此事。

　　需要说明的是，任永兴销毁的是制作模具时使用的真鸡蛋。包括假鸡蛋、制作假鸡蛋使用的模具在内，次日一并由记者带回济南，并于当日向省工商局、省质监局、省消协有关领导进行了说明，他们看到形状逼真的假鸡蛋，亦对造假技术十分震惊。本报记者赴郓城举证

　　得知“ 蛋壳之父” 任永兴已 于3月30日投案自首，4月1日上午，为帮助公安机关调查了解案情，作为暗访记者，本报记者到郓城县公安局治安大队主动作证，出具证言，以证明当时任永兴制造和传授人造假鸡蛋技术的非法行为。

　　在证言材料中，本报记者向警方详细介绍了整个暗访过程，郓城警方按照严格的办事程序，让本报记者在证言材料上逐页签名、按手印。 <hr class=enorth_new_page>

　　除证言材料外，本报记者还向郓城警方提供了100多张暗访时拍摄的照片，以帮助警方对任永兴制造假鸡蛋的手段有直观的了解。这些照片基本涵盖了假鸡蛋的整个制作过程。许多干警也是首次见到假鸡蛋的制作过程。

　　此外，本报记者还向警方提供了任永兴在网上招生的网页、向记者开具的培训收据、本报记者暗访时全部的文字记录。警方将这些资料全部留存在电脑上，他们表示，这些资料对办案很有帮助。

　　根据前期采访的线索，本报记者还向警方提供了一些建议。比如，任永兴在教记者做假鸡蛋时透露，他每年培训学员三四十个，省内外都有，是否可查到学员名单、联系方式，进而调查这些人的造假情况；任永兴曾透露，他主要在过年过节前生产假鸡蛋，能否调取任永兴春节前后的通讯记录，筛选上下游合作人，查清假鸡蛋销路和流向等，从而尽早查清此案，规范食品安全，保障居民利益。

　　4月1日晚间，郓城县委宣传部给本报发来一份“郓城县食品药品安全委员会关于查处‘郓城县任某培训制造假鸡蛋’事件的工作汇报”，称假鸡蛋事件曝光后，郓城县委书记刘国生批示，对事关群众食品安全的“假鸡蛋事件”，一定要一查到底，将制假售假分子绳之以法，严惩不贷；县政府万存周县长责成郓城县食品药品安全委员会连夜召开紧急会议，成立了由副县长袁士忠任组长的人造假鸡蛋整治领导小组，部署专项调查整治工作。

　　目前，郓城县委县政府责成公安部门以最快速度审理，尽快对任永兴落实法律处理意见，严惩其不法行为，早日向政府和群众做出明确答复。郓城县公安局已对任永兴实施行政拘留，此案正在进一步审理之中。

　　与此同时，郓城县委县政府还责成县食品药品安全委员会，从3月28日起由食品药品安全委员会各成员单位深入开展专项检查，确保食品市场秩序稳定和质量安全。3月31日上午，郓城县召开由各乡镇分管领导、乡镇食品药品监管站站长及县食品药品安全委员会各成员单位参加的全县食品安全调度工作会议。其中，郓城县各乡镇、各成员单位开展了无缝隙拉网式监督检查，严防假鸡蛋进入生产、销售及消费环节，开展为期半个月的食品安全专项整治行动，并实行日报告制度。

　　“综合各部门检查情况，郓城县在养殖、销售、加工及食用等环节均无人造假鸡蛋现象，未出现任何假鸡蛋投诉现象，群众对鸡蛋的消费情况比较平稳。”郓城县食品药品安全委员会在工作汇报中称。（杨飞越 李岩侠）<hr class=enorth_new_page>

图  解辨别真假鸡蛋的方法

“人造蛋”(左)和鸡蛋

蛋黄压不碎 来源：齐鲁晚报

蛋清和蛋黄融合在一起 来源：千龙网

稿源： 新华网整理 　编辑： 范敬英