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养殖环节：农林部门要牵头进一步加强对养殖户的日常管理和指导，定期检查养殖户的生产记录、用药记录和销售记录，重点查养殖户是否使用违禁药物，是否在饲料和投入品中违法添加违禁用品；
生产加工环节：质监部门要牵头负责，加强对以龙虾为原料的加工企业的日常监督检查，重点查处企业在生产加工过程中使用来路不明、死亡、变质龙虾和滥用食品添加剂，违法添加物质的违法行为；
流通环节：工商部门要对经营龙虾的主体资格进行审查，强化对流通环节的龙虾监管，检查经营单位是否落实进货查验制、索票索证制，强化经营户的责任安全意识，督促龙虾经营户建立健全质量追溯、质量安全档案制度，进一步加强对不法行为的处罚力度，坚决打击销售来路不明、死亡、变质龙虾的违法经营行为；
餐饮服务环节：卫生部门要负责对餐饮单位的监督管理，“特别是下关区，我们在这次专项整治中也做了明确要求，大家都知道下关区是龙虾销售的集散地，这一块的源头和销售环节的源头我们也对下关区政府，下关区相关部门做出了明确要求，也要进一步加大监管力度，切实把好源头关，这是我们各个部门在监管中明确的重点。”
王之熙表示，要发挥各级各个部门的举报中心的作用，一旦有经营户违法销售死亡或者变质的龙虾，接到举报以后，相关执法部门要立即采取行动，严肃查处。 |
