2月28日，第十一届全国人大常委会第七次会议通过了《食品安全法》。该法将从今年6月1日起施行。业内人士分析认为，《食品安全法》公布并施行以后，将提高我国的食品安全水平，进一步确保百姓吃上放心安全的食品。
卫生部副部长陈啸宏3月2日表示：“《食品安全法》是经过全国人大常委会四次审议通过的，对它的重视程度非同一般。该法公布并于6月1日施行以后，将对我国的食品安全水平有一个提高和促进。对于贯彻好这部法律，各个相关部门是有信心的”。
俗话说：“民以食为天，食以安为先”。食品安全不仅关系着百姓的身体健康和生命安全，也关系着经济的健康发展和社会的和谐稳定。中国农业大学食品学院副教授沈群说：“在困难时期，吃饱了是第一位的，大家不会去关心食品的安全，但是随着社会的发展，人民生活水平的提高，人们对食品的要求进一步提高了，不仅仅是吃饱的问题，开始有了更高水平的关注，就会格外重视食品安全。”
然而，近期我国在食品安全方面不断曝出三聚氰胺事件、蒙牛OMP事件等。“如何才能吃上放心安全的食品？”成为百姓异常关心的话题。《食品安全法》的出台，或将让百姓吃上一颗“定心丸”。中国人民大学法学院商法研究所所长刘俊海教授在接受采访时表示，这一法律的出台将进一步完善中国的食品安全监管体系，提高企业违法成本。消费者有望依据该法，加大对食品安全监管部门的监督。
卫生部副部长陈啸宏在分析《食品安全法》的特点时谈到：“新的《食品安全法》明确了作为生产经营者，包括大企业、中小企业和个人，在食品安全中的这种特殊作用，作为第一责任人，在新的《食品安全法》中明确了。同时，建立食品安全全过程的监管，也是《食品安全法》的一大特点。”
对于《食品安全法》中的一些亮点，许多业内人士进行了解读。《食品安全法》对现行监管体制进行了调整，明确规定“国务院设立食品安全委员会”。业内人士指出，国务院食品安全委员会的设立有利于中国建立全方位的食品安全监管网络，提高监管效率。全国人大常委会法工委行政法室主任李援说，这一委员会是一个高层次的议事协调机构，对食品安全监管工作进行协调和指导，旨在加强部门间的配合和消弭监管空隙。
《食品安全法》明确了统一制定食品安全国家标准的原则，要求国务院卫生行政部门对现行的食用农产品质量安全标准、食品卫生标准、食品质量标准等予以整合，统一公布为食品安全国家标准。 “这样就能使原来的标准相互协调一致，不重复、不冲突，也不留空白，统一整合为一个食品安全的国家标准。”陈啸宏表示。全国人大常委会法工委行政法室处长黄薇说，建立科学、统一、权威的食品安全标准体系，不仅能为保障食品安全奠定坚实基础，还能有效杜绝各个执法部门法出多门、各自为政的现象。
《食品安全法》着重加强了对食品添加剂的监管，规定食品添加剂只有经过风险评估证明安全可靠，且技术上是确有必要的，方可列入允许使用的范围。陈啸宏说：“现在在国务院直接领导下，我们多部门正在进行违法添加非食用物质和滥用食品添加剂的专项整治。食品添加剂是有名单的，另外还有一定的范围，是要按照规定量添加的。如果是名单之外的东西，是超范围使用的或者超量使用的，就是违法行为。”
《食品安全法》的出台无疑为食品安全问题提供了法律依据，但如何真正让老百姓吃上放心安全的食品还需要将法律落到实处，还需要看相关部门的执行力。“食品安全没有零风险，不是立了法了，食品就自然而然地安全了。如果《食品安全法》能切实落到实处，可以有效地预防和控制食品安全事故的发生。”全国人大常委会法工委行政法室主任李援说。
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