施琦儿向记者介绍商品经营情况。记者 王增芳 摄
【核心提示】
16年前，宁波第一家超市出现后，自选、薄利多销和一站式购物的方式带给人们很大的冲击。如今，各种超市在甬城遍地开花，仅营业面积6000平方米以上的大卖场就有20多家，给市民生活带来了极大的便利，去超市购物已经成为市民生活中的重要部分。
【人物名片】
讲述人施琦儿，原宁波南大超市总经理。
讲述人蔡凡，家乐福超市宁波地区总经理。
讲述人杨世华，新江厦超市总经理。
【专家点评】
宁波市贸易局营销管理处处长郑为高：
宁波引进外资超市的时间在计划单列市中较早，如今知名的零售连锁业巨头大多在宁波设立了网点，如沃尔玛、家乐福、麦德龙、乐购、欧尚等。外资超市当初给宁波本土商业零售企业带来了很大的冲击。随后，宁波一些本土企业在竞争中找到了适合自己的发展之路。
近年来，宁波一批本土超市快速崛起，如三江、加贝、新江厦、余姚华联、慈客隆、小小、家家乐超市等。目前我市已初步建立起包括单一超市、大型综合超市、便利店、折扣店等多业态的城乡一体化的商业连锁经营网络。全宁波大市仅营业面积在6000平方米以上的大卖场就有20多家。
宁波发达的超市业也改变了农村居民的生活方式。目前我市91个乡镇全部建立了连锁超市，全市农村连锁便利店达1080家，在行政村的覆盖率达到34.7%。
施琦儿讲述
●首家超市开业，不少人围观收银机
“超市第一天开门营业，顾客蜂拥而入，当天进账50多万元。”10多年过去了，原南大超市总经理施琦儿依然对宁波首家超市开业的情形记忆犹新。
1992年9月8日，宁波第一家超市“南大超市”在解放南路开业，超市面积1000多平方米，商品有3000多种。这是一家国营企业，创办超市的是原鄞县食品公司。
施琦儿告诉记者，当时超市在宁波还是一个新生事物，能否经营成功他们心里没底。为此，他们还专门去上海、广州等地考察，学习开超市的经验。
“当时开超市的第一批设备是从全国各地买来的，货架从广州运来，冷柜从洛阳买来，收银机从上海买来。”施琦儿说，当时很多商品都没有条形码，比如小刷子、碗筷、内衣、餐巾纸等，南大超市的员工只有自己动手设编码。
“1992年的时候，宁波市民买东西大多去国营商店或小杂货店，国营商店是柜台式，顾客站在柜台外买东西，有时候还要看售货员的脸色。而一些小杂货店主要卖一些酱油、醋之类的必需品，种类没有超市里丰富。像我们这样全部开架销售的超市一出现，人们都觉得特别新鲜。”
施琦儿还记得当时超市刚开业的时候，每天都有专门赶来看新鲜的市民，不少人对收银机很感兴趣，只见商品在机器上一晃，“嘀”一声响过后就能知道多少钱，觉得很新奇，所以经常有顾客付完款后还不肯走，围在收银机前看稀奇。
●生意太火爆，收银员收钱收到晕倒
施琦儿说，超市的出现对宁波传统的商业模式带来了巨大冲击。“当时我们根本不用担心生意不好，而是满脑子想着到哪里去开店，结果连锁店开一家火一家。”
1993年起，南大超市先后在居民小区、郊区集镇以及经济开发区发展连锁店，到1997年底已拥有连锁店15家，年销售1.27亿元。“当时不管到哪家店去看，生意都很好，有的店一天能卖100万元。”施琦儿印象最深的是，当年镇海店和七塔寺店刚开业的时候，因为顾客太多，收银员收钱收到晕倒，可见当时生意多火爆。
1998年，南大超市位列全国连锁企业百强中的第25位，1999年拥有的连锁店达到25家。令人惋惜的是，南大超市在全力扩张的同时，缺乏科学的管理制度，1999年出现严重亏损和遭遇逼债的局面。1999年4月到6月，南大超市多家连锁店出售给“家世界”、“家家乐”超市，随后南大超市全面停业，退出市场。
蔡凡讲述
●家乐福首家店开业时，周围是荒地
1999年11月16日，法国家乐福超市在江东中兴路开出门店，总投资8000万元，营业场地7110平方米，品种达2万余种。这是家乐福在中国的第19家连锁店。
“1999年刚开业的时候，超市周围还是一片荒地，别说商业设施，连居民区都很少，旁边的荒草有一人高。”蔡凡介绍，当时宁波的超市大多是综合性超市，营业面积在6000平方米以下，商品种类不是很多。而“一站式购物”是家乐福的最大特点，人们可以在一个超市内购买到日常生活所需的绝大部分商品，小到一根葱，大到一台冰箱，这种购物模式对顾客有很大的吸引力。
出乎意料的是，家乐福超市开门第一天就顾客盈门，因为人太多以至于门口的玻璃都被挤破了2块。
随着外资超市的进入，进口食品开始进入市民的生活。据介绍，家乐福超市刚开业的时候，超市进口食品只有十几种，如法国奶酪、意大利通心粉等，当初这些洋食品的消费者大多是外籍船员。现在，超市的进口食品有1000多种，仅进口红酒就有几十种，普通市民的购买量占销售的一半以上。
随着市民私家车的拥有量增多，超市停车矛盾开始显现。家乐福江东店刚开业的时候设置了120个停车位，开业头几年这些车位根本停不满，但两三年以后车位就开始不够用了。“现在如果我们在宁波新开门店，车位是最重要的一个选择条件，像我们将开业的北仑店就准备了1000个车位。”
●强劲购买力吸引众多跨国零售巨头
宁波市民强劲的购买力也吸引了众多跨国零售巨头，不少零售巨头都把宁波作为华东的重点发展区域。蔡凡介绍，宁波已经是家乐福超市重点发展的区域，家乐福超市浙江和福建区的总部就设在宁波，除了已经开出的海曙店和即将开出的北仑店，家乐福在宁波还有雄心勃勃的发展计划，那就是5年内使家乐福在宁波的门店达到8家。
杨世华讲述
●超市进军乡镇，开业当天卖光酱油
在宁波一些乡镇，曾经流行过这样一句口头禅：“油盐酱醋在村里，日常用品在镇里，大件商品跑县里。”随着连锁超市、便利店开到农村，这样的情况不再出现。
2000年9月1日，新江厦超市的第一家门店在鄞州姜山镇开业，刚开业时的红火场面，总经理杨世华至今记忆忧新。“开业仪式还没有举行，等在门口的顾客就多得走不动了，以至于原本准备举行的剪彩环节被迫取消。”
“当时我们超市的东西并不比一些小店便宜，但都是正规厂家供应的，出了问题能追溯到生产者，因此深受当地老百姓喜欢。”姜山店第一天关门后的盘点结果让杨世华印象最深，他们发现品牌酱油、味精和枕头等都卖断了货。
随后，新江厦超市又在邱隘、集士港、咸祥等乡镇开出门店，几家店的开业状况更火，因为来买东西的顾客太多，咸祥店开业的时候，警方还来维持秩序。
●农村消费水平提高，超市调整商品
连锁超市进农村带来的不仅是有质量保证的商品，还把新的促销方式带到了农村。“以前乡镇的商店很少搞促销，我们超市开业以后经常做促销活动，反响热烈得出人意料。”杨世华回忆，一段时间后，不少当地居民都养成了一周至少去一次超市的习惯，去之前还不忘关注一下促销海报。
“现在超市的竞争已经从城市蔓延到了乡镇。”杨世华介绍，超市刚开业那几年开一家门店就能火一家，而最近两三年新开门店，刚开业收支能持平就不错了。随着农村居民消费水平的提高，农村超市的产品结构也在发生变化。当年抢手的品牌酱油、味精消费早已回归正常。
“现在居民买大件商品都喜欢到市区去买，我们也在调整超市的商品档次。”如今新江厦超市的家电产品不再是高中低档都有，而是主要供应普通冰箱、CRT彩电等中低档品牌产品，满足居民基本需求，今后还准备逐步增加生鲜、熟食等商品。
杨世华告诉记者，目前新江厦超市拥有22家大型综合性超市，主要分布在鄞州区及周边部分地区。如今在宁波超市竞争日趋激烈的状况下，发展微利模式的标准超市已经很困难，超市下一步的发展将探索新模式，如便利店、高端超市等。记者 孙美星
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