延伸：经销商危机公关欲盖弥彰
马来西亚农业及农基工业副部长蔡智勇在《星洲日报》中指出，市场上根本没有血燕窝，所谓血燕窝多数都是色素染制。马来西亚燕窝商联合会主席马兴松也在新加坡《联合早报》上披露，不良商家偷偷以燕子粪便，将廉价燕窝熏至血红色，当作“血燕”出售牟取暴利，而这种血燕含有超量的亚硝酸盐。
在“血燕造假”的舆论压力下，声称是马来西亚濒危物种进出口管理局、马来西亚出口卫生部（出口检验局）、马来西亚燕窝出口公会等机构的相关人士7月26日在杭州举行了一场燕窝新闻发布会，对血燕的亚硝酸盐超标问题做了所谓的“澄清”。但浙江省工商局查证后称，这场发布会主办单位有虚假，该新闻发布会主办方人员马来西亚濒危物种进出口管理局局长拿督珉阿膜和马来西亚出口卫生部（出口检验局）总监拿督凯孺哈兴，其身份亦涉嫌做假。
观察：燕窝市场监管空白待填补
对于此次浙江省工商局曝光的另一款血燕品牌“燕之屋”，记者致电珠江帝景酒店首层的燕之屋专卖店，对方表示已经暂停营业。随后，记者以消费者的身份联系了番禺南村雅居乐花园的燕之屋专卖店，该店负责人表示“燕之屋已停售血燕”。该负责人称，市场上的血燕大多添加各种化学物质，建议不要买血燕。
据省药监局称，因为燕窝并不属于国家药典的药品目录，同时也不在卫生部公布的既是药品又是食品或保健品的物品名单中，只是一种食品，并不在其管辖范围内。
由于目前国内尚无燕窝的相关标准，检测机构只能对燕窝的成分进行分析，并不能证明燕窝的真假和其是否有功效。燕窝是滋补佳品的传统观念，加上目前燕窝市场的监管空白，为奸商炮制“血燕”留下了巨大的空子。
南方日报记者 牛思远
实习生 招韵倩
专家亚硝酸盐摄入3克可致死
实际上，我省近年查处的问题血燕不在少数。2009年5月中旬，惠州检验检疫局曾对某贸易企业进口的一批30公斤血燕进行检查，发现高含量的亚硝酸盐，并作了全部退运处理。
专家介绍说，亚硝酸盐是一种具有毒性的化工产品，在一定条件下会转化为致癌物质。天然的燕窝本身含有亚硝酸盐，但是经过一定的浸泡和炖煮，亚硝酸盐的含量可以降低，适合食用，而人工制造的血燕，其亚硝酸盐含量远远超过天然的燕窝。
浙江大学第一附属医院消化内科副主任季峰解释说，食品中过量的亚硝酸盐会对人的食管和胃造成巨大的危害，有可能导致食管和胃黏膜的癌变。“摄入约0.03克到1.5克就会导致中毒，而如果摄入3克，就会致人死亡”。