产品研发过程中，伊利解决了五大技术难题
第一是合适的乳糖酶的选择，考虑到安全性、适应性和经济性，伊利最终选择了卫生部批准使用的、来源于乳酸克鲁维酵母产生的β—半乳糖苷酶
第二是乳糖水解率的快速检测方法，伊利独创了葡萄糖氧化酶——分光光度法
第三是生产工艺的确定，伊利选择了最佳工艺，在我国乳制品工业上，实现了无菌在线添加乳糖酶技术的工业化
第四是货架期内的褐变问题，伊利营养舒化奶货架期可以达到7个月
第五是对乳糖不耐受的干预实验。伊利营养舒化奶的研发，也得到了农业部跨越计划和内蒙古科技厅乳业研究院项目的支持。
