早饮牛奶配点心晚饮牛奶助睡眠
一般地说，如果每天饮用2杯牛奶，可以早晚各饮1杯。如果每天饮用1杯奶，则早晚皆可。早上饮用，切忌空腹。一般晨起后会感到口干，有些人就拿牛奶解渴，一饮而尽，好不酣畅。如此“穿肠而过”，胃来不及消化，小肠来不及吸收，牛奶的营养价值也就无从体现。况且，如果单纯以一杯牛奶作为早餐，则热量也是不够的。为此，早上饮用牛奶时一定要与碳水化合物同吃。
具体吃法可以用牛奶加面包、点心、饼干等，干稀搭配。可先吃点面包、饼干，再喝点牛奶；也可以在牛奶中加大米、麦片或玉米等做成牛奶粥。牛奶与碳水化合物同吃，一方面牛奶中所含的丰富的赖氨酸可提高谷类蛋白质的营养价值，反过来也可使牛奶中的优质蛋白质发挥其应有的营养作用。
晚上饮用，安神助眠。就营养而言，两者并无多大区别。按照一般的习惯，以早上或晚上饮用者居多。晚上饮用牛奶可和在饭后两小时或睡前一小时，这对睡眠较差的人可能会有所帮助。因为牛奶中含有丰富的色氨酸，具有一定的助眠作用。
进食牛奶时最好小口慢慢饮用，切忌急饮，对碳水化合物要充分咀嚼，不要狼吞虎咽。这样，可以延长牛奶在胃中停留的时间，让消化酶与牛奶等食物充分混和，有利于消化吸收。
晚上入睡前半到1小时，饮上1杯奶，既有助于睡眠，又会使牛奶的防病功效得到更好地发挥。医学专家曾指出，人对钙的需要是一个连续过程，白天自然不愁来源，可以从一日的三餐膳食中获取；晚上处于休息状态的胃肠道已无“货”，血液中的钙水平降低，机体便通过甲状旁腺等内分泌器官调动“库存”，骨中的钙进入血液，因此引起一系列变化：
一是骨失钙，骨质密度减少，时间一长，形成最令中老年人尤其是妇女苦恼的骨质疏松症；
二是血液中进入大量的骨髓钙，钙的浓度升高，刺激一种叫做降钙素的荷尔蒙分泌，形成骨质增生。
因此，骨质增生反而是身体缺钙的表现。如果在睡前喝上一杯牛奶，会使血液在入睡后仍能得到足量的钙供应，机体就不会去挖骨的“墙脚”，一系列分泌紊乱将得到避免，两种骨病都可预防。
对于儿童，由于正处于快速生长期，除了早晨一杯奶，睡前再饮一杯牛奶更有价值。因为夜晚睡眠中体内生长激素释放最多，骨骼生长快，牛奶正如一位“雪中送炭"的供钙者，让丰富的钙质及时进入体内，到达骨的生长部位，促进新骨钙化成熟，既增强抵抗力，防止疾病发生，又可促进儿童长高，最终达到强健一个民族 |
