记者调查发现，蔬菜价格居高不下，除了天气异常影响等因素外，更多的是流通环节的因素。（资料图片）
据新华社全国农副产品和农资价格行情系统监测，全国蔬菜均价在5月2日达到高点，之后连续回落。5月3日—9日，北京蔬菜价格降幅达19.6％，但同期相比仍处高位，市民感到生活压力加大。记者通过实地调查北京市蔬菜生产流通环节发现，除自然天气等因素外，流通环节层层加价是推动蔬菜价格上涨的主要原因。
中间环节——
层层加码，商场售价可达批发价的近3倍
“大白菜一块八，萝卜一块五，土豆都两块五1斤了，今年的菜价太贵了。”5月初,在北京朝阳区团结湖早市，张先生拎着袋子在市场里转悠半天，也没想好到底要买什么菜。家住延静里附近的一位大妈也抱怨道，她家原来一个月的菜钱现在只能吃半个月。
有业内人士认为，今年春寒期较长，影响了北方蔬菜生长的速度和质量，一些本该在目前大量上市的冷棚或暖棚蔬菜推迟了上市期。但记者调查发现，蔬菜价格居高不下，除了天气异常影响等因素外，更多的是流通环节的因素。
新发地农产品批发市场董事长张玉玺对北京市场的菜价颇知底细。他说：“就以茄子为例，新发地市场的批发价为每斤1.8元，到了大洋路批发市场和石门批发市场是每斤3元，到了新世界商场是每斤5元。”
新发地农产品电子交易中心副总裁牛新亮告诉记者，蔬菜从地头到餐桌，一般的途径是收购商—区域市场—批发市场—二级批发—农贸市场、早市、社区蔬菜供应点、超市蔬菜供应点等5个环节，每个环节层层加价，推动菜价居高不下。
有关专家表示，让市民吃上合理价位的蔬菜，最主要的措施是应该减少蔬菜运输的中间环节。比如超市应该加强“农超对接”，和蔬菜产地签订协议，直接从田间地头把新鲜蔬菜运到超市。另外，多在小区增设便民菜店，直接从一级批发市场进货，也可省去中间环节以降低成本。
生产环节——
生产规模小，经营分散，农民在产业链条中处弱势地位
蔬菜价格居高不下，除了流通环节的问题外，一些生产环节的因素也不容忽视。以北京为例，随着建设世界城市的步伐加快，北京周边城市化建设的加快，零星的甚至成片的菜地正在逐步消失，北京的蔬菜供应几乎完全依赖外省市。菜地变高楼，蔬菜的生产者变为消费者。业内人士普遍认为，这也是影响菜价的因素之一。
在商务部及许多流通领域的专家看来，国内农产品利益分配失衡只是问题的表面，而实质上则是农产品生产规模小，经营分散，农民在产业链条中弱势地位的整体折射。
在蔬菜的产销链条中，菜农获得的地头收购价不足零售价的30%，批发价则为零售价的一半左右。终端零售是单位获利最大的流通环节。与批发商、零售商相比，菜农的利润本来就小，但承担的市场风险却最大。一旦某种蔬菜供过于求，批发和零售可以通过调整价格维持利润水平，但蔬菜种植成本是基本固定的，收购价降低就必然使菜农收益受损。菜贱伤农，现在菜贵了，农民的利润仍是最低，利润风险仍最大。