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　　从地沟收油这种传统方法依然存在，不过已经不是主渠道。80%的“地沟油”，是以从餐饮企业直接收来的餐厨垃圾为原料的。“某大型酒店，一年仅卖餐厨垃圾，就能赚200万元。”

　　从餐饮业的餐厨垃圾中提炼1吨“地沟油”，成本仅300元左右，若按照食用油销售，利润就会翻番。就连淘“地沟油”的人，每月甚至都能赚1万多元。

　　统一收集、资源化利用是消灭“地沟油”的治本之策。

　　“现在，‘地沟油’从收集、到加工、到市场销售已经形成一条龙的产业链，对人们的身体健康造成了严重威胁，必须采取措施从源头治理！”全国粮油标准化委员会油料及油脂工作组组长、武汉工业学院教授何东平说。

　　近年来，何东平和他的工作组在从事地沟油的检验方法等相关研究。“我的目标是，用10年或更长时间，在全国消灭‘地沟油’重返餐桌的现象。”何东平说。

编辑： 陈燕

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