广州大学化学化工学院食品工程系曾庆祝教授解释，我国食品中允许添加的抗结剂有多种，其中包括亚铁氰化钾。对每一种抗结剂，国家都经过毒理学试验，因此只要添加的抗结剂没有超范围或超过规定限值，都可以放心食用。但一旦超标，则肯定会对人体造成伤害。广东省疾控中心理化检验所所长梁春穗表示，国家对食盐中的抗结剂含量严格控制在10mg/kg，目前在我国的食盐中未发现有抗结剂超标的记录，也没有发生过市民因食用食盐而中毒的事件。他介绍，日常市民每天食用的盐大约为6-10g，按照国标最大值10mg来算，一天也只会摄入0.1mg的亚铁氰化钾。该物质一般难以分解，即使全部分解，分离出含毒的氰氢根也不到0.1mg。而亚铁氰化钾的致死量是50mg-100mg，氰氢根的致死量为20mg。这表明，日常食用盐中的抗结剂即使全部分解，离致死量也相差200-300倍。而且氰氢根是剧毒，一般中毒立即见效，毒素不会像三聚氰胺一样慢慢沉积。

稿源： 金羊网 　编辑： 胡晓云