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政协委员就食品安全问题举手提问。（记者 张柯）
本报讯 昨天下午，市政协十三届三次会议举行政情交流会，主题是食品安全与监管问题，400多名政协委员和旁听公民参加会议。在两个多小时的会议中，政协委员共提出了24个问题。市食品药品监管局、市农业局、市工商局、市卫生局、市城管局、市海洋与渔业局、市贸易局等政府部门负责人回答了政协委员的提问。
据市食品安全委员会办公室介绍，我市大宗食品质量安全指标稳中有升。市场供应的蔬菜、猪肉、水产品、大米、食用油、豆制品等9类14种常用大宗食品，评价性抽验总合格率为86.8%，比2007年、2006年分别高1.2个和13.7个百分点，而豆制品和现做糕点的合格率偏低，主要不合格指标为菌落超标，蔬菜、猪肉和水产品合格率持续上升；2008年我市食物中毒事件报告数为零，近几年来，我市未发生一起重大食品安全事故。
对流动摊贩出售的食品安全如何监管
政协委员聂利亚：流动摊贩无证经营的比较多，流动性大，主管部门对于流动摊贩出售的食品是如何监管的？
市城管局局长徐志军：流动摊贩确实是一个管理难点。目前中心城区流动摊贩在2万摊左右，来自外地的占70%左右，本地郊区农民等占30%左右。这些流动摊贩集中在人口相对密集的地方，出售的小吃、蔬菜、水果类的食品占他们出售的70%。去年，我们会同有关部门对学校周边的摊贩进行了调查研究，在此基础上合理设点，扩大了合法经营网点的范围，延长了合法经营网点的营业时间，也加大了对无证摊贩的打击力度。
在取缔无证无照摊贩的同时，按照集中生产、统一配送、定点销售、统一服务标志、统一监管的要求，对放心早餐点进行规范，并联合贸易部门对市区中小学周边无证无照摊贩经营状况走访调研，在此基础上科学设点，扩大放心早餐点经营规模，延伸营业时间，确保更多市民吃上干净卫生早点。
不合格食品主要是哪些？
政协委员叶兴永：市场供应的9类14种常用大宗食品，评价性抽验总合格率为86.8%，也就是说有13.2%的食品不合格，这些不合格食品主要是哪些，是如何处置的？
市食品药品监管局局长史小华：13.2%不合格食品主要集中在豆制品，因为很多检验都是在夏天进行的，因此将“总合格率”往下拉了。
这些豆制品不合格的原因只是菌落超标，只要消费者煮熟了吃，基本没有什么危害。影响人们身体健康和安全的食品主要问题包括农药残留、重金属残留、药物残留、瘦肉精超标、菌落超标等，相对来说，菌落超标最为常见，危害也最小。
市工商局局长吕东裕：一年全市约有10多万公斤不安全食品需要处理，其中绝大部分都已被管理部门或者在管理部门监督下由经营者自行销毁。但不可否认，仍有极少数流入农村没有规范管理的自由市场。对此，工商部门发现一起查处一起。
食品添加剂存在过量添加问题
政协委员焦浦生：近年来，食用面粉越来越白，不是说面粉质量有了大的提高，而是增白剂使用越来越多。宁波市场什么时候才能保证没有添加增白剂的面粉？
市质监局局长裘炜国：增白剂中有一种食品增白剂，是可以添加的，现在主要存在的问题是添加过量。宁波本地产的食品中过量添加的少，质监部门曾查获过两起外地产挂面增白剂超标。在食品加工行业有很多“潜规则”，就是使用各类添加剂。而这类“潜规则”的查处难点是高科技使用，个别公司竟然有专门对付检测剂的物品存在。对于这类问题，我们发现一起查处一起。
地沟油有没有用来炸油条？
政协委员毕坚鸿：油条很多市民喜欢吃，坊间有很多传说，炸油条的油是用地沟油炸出来的，相关部门有没有检查过，炸油条的油是否合格？
市卫生局局长何一天：地沟油问题在我市基本不存在。1.我市每个食品摊点都必须持有卫生许可证，2.从业人员必须持有健康合格证，符合上岗要求，3.每个摊点都配有卫生监督员，这名监督员对监管摊点的用油来源要进行完整的台账登记，包括从哪里买、买了多少、可以用多少天等，都要一一登记，出了问题，卫生监督员是第一责任人。目前，全市23000多家早餐点配了600多名卫生监督员，另外还有4200多名社区干部也是义务卫生监督员。如果市民对早餐点用油有疑问，可以打96301咨询投诉。
农田药物残留在我市是否存在？
政协委员杨利中：很多农产品都是田里种出来的，我们采取了措施防止食物农药残留问题，但是有没有想过土地里的农药残留问题？我市是否对农田进行了相关检测，我市农田是否安全？
市农业局局长鲍尧品：宁波市的农田是安全的。目前全市符合国家标准的无公害农田达156万亩。以慈溪市为例，慈溪市以前以种植棉花为主，为了提高产量，当时棉农在农田里使用了大量农药。前几年，慈溪市专门委托浙江大学对原有棉地进行了检测，结果发现这些农田仍然符合国家无公害标准。我市已经建成创汇蔬菜、草食畜禽、名优水产、优质水果等四大产业带，并围绕这些产业带建成无公害农产品产地594个，建成国家级农业标准化示范区2个，全市已有无公害农产品340个，绿色食品和有机农产品202个，本地产蔬菜是安全无忧的。（记者 吴明京）
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