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经济观察网 记者 严钰 为进一步保障食品安全，《方便面》国家新标准12月4日出台。按照标准要求，任何方便面产品包装上须明示添加剂。此外，首次对方便面中的蛋白质含量作出限量即不低于8%。 据了解，2007年我国方便面总产量为489亿包，产值为357亿元，然而之前尚无国家标准。 12月4日，《方便面》国家新标准通过全国粮油标准化技术委员会的审定。标准首先在蛋白质含量方面做出严格限制，即不低于8%。标准《编制说明》称，优质方便面的品质不仅仅是口感问题，还包括较高的营养指标，其中蛋白质含量是一个重要的营养指标，目前一些国外标准已将方便面蛋白质含量作为重要质量指标。标准起草组对国内市售部分方便面的蛋白质含量进行了抽样调查分析，70%市售方便面的蛋白质含量在8%以上。 另外，在方便面添加剂方面，新标准要求，方便面中的食品添加剂使用应符合GB2760《食品添加剂使用卫生标准》的规定。按照该卫生标准，在标准中允许添加的添加剂，必须按限量添加；未在标准中注明属允许添加的添加剂，一律不得在方便面中检出。考虑到部分方便面中添加了食品营养强化剂，新标准规定，食品营养强化剂的使用应符合GB14880《食品营养强化剂使用卫生标准》的规定。标准同时要求，应在产品单位包装上标明配料标准，并须明示添加剂。
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