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可惜的是，本地老字号却有些沉默 本报讯（记者冯春鸣）2008中国食博会昨日进入第三天。三天来，食博会成了不少老字号食品企业展示传统工艺、焕发青春的舞台。但遗憾的是，本地老字号企业亮相食博会的并不多，整体上有些沉默。 老字号企业的传统特色食品是这几天食博会上最受欢迎的食品种类之一。1号馆外西侧是传统特色食品的现场制作展示区，记者在现场看到，衢州麻饼、棕叶蒸杂粮糕、金华酥饼、东伊顺肉夹馍……一排特色食品参展企业支起炉灶现做现卖，吸引了很多市民排队购买。其中，中华老字号——衢州“邵永丰”麻饼的人气尤其火爆。只见制作麻饼的吊炉平地支起，平底锅的下面是炭火，锅盖上面还有熊熊燃烧的炭火，一锅香喷喷的麻饼在炭火的“上下夹攻”下4分钟就能出炉。“麻饼的制作工艺已有千年历史了。如今，‘邵永丰’麻饼的制作工艺已经成为衢州的非物质文化遗产。我们希望能借助食博会的平台开拓市场，把老字号发扬光大。”衢州邵永丰食品厂办公室主任郑建雯介绍说。 意欲借助“中国食品第一展”食博会来打开市场的老字号企业着实不少，几乎每个省市代表团里都能看到一些老字号企业。天津桂发祥的十八街麻花是食博会上的常客，也几乎是每届展会的明星食品，人气极旺。广东的凉茶老字号“王老吉”每年在食博会上揽下大把的展位，如今在宁波市场的销量比肩国际品牌可口可乐。 但相形之下，食博会上的宁波老字号却有些少。除了“楼茂记”、“佐餐王”等调味品行业的几家老字号企业外，几乎看不到宁波老字号的身影。 一些业内人士认为，食博会正是老字号食品企业打响品牌、焕发青春的大好时机，宁波老字号企业错失良机很可惜。相比之下，外地老字号强烈的市场开拓意识值得学习。
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