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浓油赤酱的四喜烤麸口味好，寓意美好，也是一道宁波人过年必吃的家常美味。一般用烤麸、花生米、金针和黑木耳煮成。事实上，宁波人的四喜烤麸往往不止四味，还会添加冬笋、香菇等，提鲜增味。
按照宁波人的“烤”法，新鲜麸先下油锅炸一次，三五分钟后捞起，色泽好看，吃起来韧劲也足。各种食材统统下锅，添加酱油、料酒、糖等调料和足够的水分，汤汁没过食材，大火烧开后转为小火，炖煮半个小时后，每块烤麸都会吸入各种食材的鲜味。
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四喜烤麸 寓意富裕美好
稿源： 宁波发布 2026-02-13 10:08:00
浓油赤酱的四喜烤麸口味好，寓意美好，也是一道宁波人过年必吃的家常美味。一般用烤麸、花生米、金针和黑木耳煮成。事实上，宁波人的四喜烤麸往往不止四味，还会添加冬笋、香菇等，提鲜增味。
按照宁波人的“烤”法，新鲜麸先下油锅炸一次，三五分钟后捞起，色泽好看，吃起来韧劲也足。各种食材统统下锅，添加酱油、料酒、糖等调料和足够的水分，汤汁没过食材，大火烧开后转为小火，炖煮半个小时后，每块烤麸都会吸入各种食材的鲜味。
编辑： 应波
