中国宁波网记者 陈隽 吴冠夏 李敬平 实习生 钱迎

　　因“鲳”通“昌”字，所以，鲳鱼给人的印象向来美好，有“昌盛”吉祥之意。作为一种上等的食用鱼类，鲳鱼肉质鲜美，营养丰富，是宁波人招待宾客的大菜。

制图/陈思佳 实习生/孙晨欣

　　南北各地对鲳鱼的烹饪方法不尽相同，也各有特色。有人说，红烧银鲳最有滋味；有人反驳道，葱油银鲳才能吃出其真正的鲜味。无论如何烹煮，鲳鱼都以新鲜滑嫩的美味征服着南北方人的味蕾。

　　这一次，宁波味道庭院餐厅大厨别出心裁，采用独特的烹饪技巧，配制了一道耳目一新的年夜饭菜品——米油堂灼大鲳鱼，让食客拥有不一样的味蕾体验。

　　特别鸣谢：甬邦餐饮联合会会员单位 味道庭院餐厅 大力支持

编辑： 杨丹

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