2018年11月14日 延边州敦化市 晴

　　今天，敦化五幼果松段（小班）和白桦段（中班）共7个班级全部实行自助午餐（五幼没有大班）了。我和园长巡视了每个班级的午餐情况，老师组织有序，孩子们都能自己动手参与到自助午餐的每个环节中。看着孩子们的点滴进步，心中有一点小小的成就感。

　　我是今年10月16日到敦化的。刚到五幼的前两周，我在各个班级里听课、看一日活动的安排，重在熟悉情况。在象山海韵幼儿园，我分管卫生保健这块，所以到了五幼，我很快就关注到了餐点管理问题：不管早餐还是中餐，孩子们一律洗完手，回到座位上，把两只小手放在背后，巴巴地等着老师分饭菜。有的孩子好动，时间长了，坐不住，东摸西摸又弄脏了手；有的孩子因无聊把整个小脸贴着桌面；有时候老师也会组织孩子们念念儿歌，但时间久了，顽皮的孩子就开始故意扯着嗓子拉着拖音念，有的则与小伙伴嬉笑打闹。老师们忙着分饭菜，两个菜一个汤一个饭，全班三十几个孩子分下来，要很长时间；忙碌的同时，还要不时地大声提醒孩子们坐好，保持安静。

　　于是我向五幼郑丽秋园长建议，选一个班级尝试幼儿自助午餐。3—6岁是幼儿生活习惯形成的关键期，良好的进餐行为对幼儿的习惯养成有着重大影响。通过餐前食谱推荐、幼儿自取餐盘、自选勺筷、自取饭菜、自己整理等环节，培养幼儿的自我服务能力。我跟园长分析了现有午餐管理模式的弊端和自助午餐的作用以后，园长欣然同意，并支持我在白桦B班进行试点。

　　说干就干，准备工作马上紧锣密鼓地开始了。准备适合孩子身高的桌台用来放置饭菜，购买便于幼儿取餐的长方形大餐盘，准备筷笼，里面放上小勺子和幼儿专用的小筷子……作物质准备的同时，班级里孩子的经验准备也在进行中。通过让孩子观看自助餐视频，开展关于用餐礼仪的集体教学活动、教师示范等，让孩子了解什么是自助式午餐，自助午餐中应该注意哪些细节等等。

　　接着就是在白桦B班试行自助式午餐了。刚开始孩子们似乎放不开手脚，取餐时总用小眼睛看着老师，生怕自己排错队了，把饭菜不小心扒拉到盘子外面了，端着盘子往回走的时候也特别小心，生怕弄翻了盘子。我和班里的老师在一边鼓励、引导、随机处理一些小状况。我还叮嘱班里的老师，遇到小状况做到不指责不批评，而要安慰、鼓励和引导。班里三位老师非常配合，慢慢地，孩子们放松了，操作熟练了，在午餐过程中更自主了，状态积极了，吃得也更香！

　　实行自助式午餐一周后，观察孩子们的表现甚是欣慰。每天的值日幼儿能主动擦桌子、分发餐盘，放好筷笼，摆好饭菜；孩子们能自主分成四组，有序进行取餐；一部分孩子能用筷子吃饭；能做到少盛多添，不浪费；吃饭时很安静，一边听着轻音乐一边就餐、吃完后自己整理餐盘、主动去盥洗室漱口等等。

　　于是，我又邀请了其他班的班主任来白桦B班进行了观摩。观摩过程中，我在一边对每个环节进行分析和指导。很快，自助午餐在其他各班开始实施起来了。

　　“我做值日生了，帮小朋友分盘子，我觉得我很棒！”

　　“米饭大盘很重的，是我搬的，我很厉害吧！”

　　“我用筷子吃饭，因为老师说，用筷子吃饭能让小手更灵活，让我更聪明！”

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　　这是后来孩子们聊天时，孩子们告诉我的。

　　在整个自助式午餐过程中，幼儿自主动手取餐具、盛饭菜、端饭菜、品尝、整理餐具、维护卫生，从而让幼儿享受、体验自助午餐的整个过程。同时，幼儿吃多少盛多少，避免了浪费，也增强了幼儿的自主性。“一日生活皆教育”，幼儿园午餐是促进幼儿发展的重要环节，开展自主午餐，不仅解放了教师的双手，也让幼儿真实地接触生活情境，获得生活技能，在生活情境中发展自己、改变自己。 

　　日记撰写人：胡亚洲

　　（海韵幼儿园工会主席，现挂职敦化第五幼儿园工会主席）