作者：宋潇

　　自2011年国家推出“农村义务教育学生营养改善计划”以来，已有29个省份超过3360万学生从中受益，其人数是联合国同期在全球资助的62个国家1700万享受同类计划学生的一倍。从世界范围来看，“学生营养改善计划”不是那种简单的“头痛治头、脚痛治脚”的单一行动，而是一举多得的一揽子计划，它所要改善的内容涉及方方面面。(12月29日《中国青年报》)

　　其实，得益于营养改善计划，与大多数城市孩子相比，我国一些贫苦地区的农村儿童，已经不再是以往“吃不饱”“穿不暖”的状态，但在吃什么才健康的问题上，留守儿童仍然面临着严峻的形势。相关研究显示，校园零食卫生问题不再是城市儿童的“专利”，农村儿童也正面临垃圾食品的侵袭，目前关于我国农村地区儿童营养知识的教育，还处于一个与城市极不对称的状态。

　　如今，随着经济条件的改善，很多贫困地区的儿童在吃穿方面，有了大幅提高，可能不用再担心“如何才能吃饱”，可问题在于，零花钱的增多，非但没有提升这些儿童的身体质量，反倒是让肥胖和食品卫生问题越发加重，归根究底，凸显的其实是儿童食育知识的缺乏。比如，很多农村儿童特别是留守儿童，很爱吃劣质的零食，有时候还会用零食代替正餐。尽管有“全国农村义务教育学生营养改善计划”，但很多儿童还是没有养成良好的卫生习惯和安全习惯。

　　有必要强调的是，其实吃饭是需要学习的，所谓“食色性也”，表达的就是食用是人的天性，但怎么食用才算健康却不是人类先天具备。现在，人们关心的不仅是吃什么，更关心怎么吃才能够促进健康，可以说，关于舌尖上的“教育”，如今已是国民科学素养的重要组成部分。然而与之相悖的，却是膳食教育在学校教育中一直处于尴尬的境地，一方面是健康教育课被边缘化，另一方面是农村地区的儿童营养知识还处于极度薄弱的状态，如果没有将膳食教育嵌入营养改善计划中，并不能够改变儿童和“辣条”朝夕相伴的状态。

　　这几年，很多地方的学校，都在向日本的“食育”方案看齐，这是好事，能够更好地搭建中国的“食育”体系，然而，将日本“食育”引进农村地区中小学课堂的同时，也应该注意其中的地域区别，日本的食育理念已经有了相关法律支撑，而这一理念，也基本在日本全国人民心中，逐渐形成了共识，如果盲目地将食育理念照搬至中国，可能也会带来不适应。

　　此外，农村地区的营养改善计划，其实是一项系统性的改善工程，在它背后，还包括生活理念、消费观念、家庭教育等多项民生工程，有一项不满足要求，营养改善之路都很难向前。以往，我们总是在提倡德智体美劳全面发展，可现在，应该将有关饮食与健康方面的教育摆上台面，成为显性的国民教育工程，教育的对象不应限于城市儿童，在一定程度上，更应加大对农村地区的教育力度，保证每一个孩子不仅能吃得饱还要吃得好。

　　所以，不管是营养不良还是营养过剩，都是人体不健康的表现，更严重的是，营养知识的缺乏，往往会在一些贫困地区的人口中，造成恶性循环，形成贫困的代际传递。若没有将膳食教育和营养改善形成社会共治的氛围，那么在显性的教育平等背后，还会隐藏由于食育缺乏导致的儿童“隐形饥饿”。(宋潇)

编辑： 崔燕