宁波是我国东部历史最为悠久的茶区，晋唐以后名茶代有所出，晋唐时有余姚的瀑布仙茗、鄞州的榆荚村，宋时有余姚四明十二雷茶和化安山茶、宁海的茶山茶、梁皇山茶，鄞县的太白茶，而后历代又有余姚童家岙茶和南黄茶、象山的珠山茶等。

　　宁波的茶类演变与我国茶类的变迁基本一致。先为蒸青团茶、蒸青散茶，明洪武初年，改为炒青散茶。清末时，珠茶在我市兴起。中华人民共和国成立后，作为绿茶为主、兼产红茶区域，主产珠茶、烘青、花茶和条红茶等茶，是我国出口珠茶重要产地。上世纪八十年代后，名优茶兴起，并经过“红(茶)改绿(茶)”、“长(炒青)改圆(炒青)”、“普(大宗茶)改名(名优茶)”等适销茶类改制，红茶、花茶基本绝迹，现存茶类主要有名优绿茶、珠茶、蒸青茶、少量黑茶和保健类再加工茶，2008年试制铁观音茶获初步成功。

　　名优绿茶是当前我市茶业效益的主要组成部分，全市现有注册商标的名优茶品牌近80个，但外形风格不外于扁形茶、针形茶、条形茶、蟠曲茶、卷曲茶等类别。扁形茶有东海龙舌，三山玉叶、天池翠等；针形茶有瀑布仙茗、四明十二雷、四明龙尖等；条形茶有望海茶、望府茶、汶溪玉绿等；蟠曲茶有奉化曲毫、武岭茶；卷曲茶有云雾春。另外有接近卷曲茶类的特殊茶品宁波印雪白茶。

　　望海茶于2006年获得“浙江十大名茶”称号，瀑布仙茗于2007年获得中国驰名商标；2007年宁波市政府评出“宁波八大名茶”：宁海望海茶(浙江十大名茶之一)、宁波印雪白茶、余姚瀑布仙茗、宁海望府茶、北仑三山玉叶、奉化曲毫、余姚四明龙尖、象山天池翠。其品质特征简介如下：

　　——宁海望海茶  1983年创制的首批浙江省级名茶，屡获各类名优茶品比殊荣，并跻身省十大名茶。其茶系少毫良种茶树品种的鲜叶为原料、严格采用标准化技术生产的烘炒型条形茶。外形细嫩、紧直、纤秀，绿润匀整；汤色清绿明亮；清香持久；滋味鲜醇回甘；叶底成朵绿而明亮。

编辑： 沈媛仪