天菜芯

　　天菜芯，是宁波地区特产的冬春季蔬菜品种，故又名宁波天菜。

　　每100克天菜芯含热量59千卡，蛋白质1.8克,脂肪0.4克,碳水化合物2.0克，钾224毫克。从食疗功效上看，天菜有利气温中，解毒消肿，开胃消食之功效。

　　在宁波人的习俗中，天菜芯的传统做法有天菜芯年糕，也可以晒成菜干与肉同烧。不过这些传统做法都是高盐、高油、高糖，并不健康，所以这次徐斌斌推荐了一道“笋片天菜芯羹”。虽然这道菜入口微苦，但有种特别的清香，适合食欲不振、便秘、高脂血症人群食用。

　　天菜芯笋片羹

　　●材料

　　天菜芯200克、冬笋片100克、盐2克、橄榄油2毫升,鸡精少许，水淀粉适量。

　　●做法

　　1，将冬笋放入水锅煮熟，捞出待用；

　　2，天菜芯和笋块切小片；

　　3，锅里放入600毫升水烧开，倒入天菜芯和笋片；

　　4，再次烧开后，加入盐和鸡精，用水淀粉勾芡，淋橄榄油既可。

　　●徐斌斌点评

　　为了吃得更健康，这道菜选用了橄榄油。天菜芯和笋片含膳食纤维丰富，脂肪低，无胆固醇，烹饪时清淡少油，适合高血压等慢性病人群食用。现代金报通讯员郑轲记者贺艳

编辑： 陈奉凤

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