奉化种桃已有上千年的悠久历史，有历代诗人吟诗可证，但大规模种植水蜜桃还是从清代开始的。据《奉化市志》记载，光绪九年，花农张银崇从上海带回龙华“水蜜桃”，在靠近东海的海洋性气候影响下，培育出品质卓异的“玉露”品种。因这种桃品质优异，故取琼浆玉露之义，名叫“玉露水蜜桃”。19世纪20年代，萧王庙镇良浪溪村、汪家村、棠村等地村民，纷纷引种。这一品种在解放前的上海滩名声显赫，售价为米价的15倍。自此开始了“奉化水蜜桃”的名产历史。外地桃农也纷纷前来引种。《无锡阳山乡志》载：“无锡水蜜桃优良品种，是20年代初从浙江奉化引进玉露水蜜桃”。《武进县志》也有载：“所产水蜜桃……为桃中上品，脱颖于浙江奉化水蜜桃”。嘉兴风桥水蜜桃，也同样引种于奉化。由于奉化独特的土壤和山海气候，各引种地所产蜜桃虽有奉化的母本拈木，但在气味和口感上仍逊色一筹。
奉化水蜜桃，肉色如翡玉，核肉如血染。薄皮多汁，在树上自然熟透之蜜桃可用吸管吸食。素以“琼浆玉露”“瑶池珍品”“仙桃寿果”之美誉而蜚声中外，深受广大消费者青睐。1984年农业出版社出版的《落叶果树分类学》一书，称奉化水蜜桃是“我国水蜜桃中最有名的品种”。国内桃子专家也一致赞誉“奉化水蜜桃风味与品质为全国之最，堪称中国第一桃”。先后荣获：浙江省名牌产品，国家质检总局原产地标记保护，中国国际农业博览会名牌产品，浙江省国际农业博览会优质农产品金奖等。
目前，奉化水蜜桃形成了早、中、晚熟不同品种的优良品种配套体系，实现了早熟桃品种的更新换代，改变了中熟桃品种单一状况，增加了晚熟桃花色品种，使桃子成熟期从5月下旬开始至9月中旬结束，鲜桃上市供应期长达4个月。
奉化当地政府在鼓励桃农大力发展水蜜桃的同时，大力发展桃花经济。近几年又推出“春赏百里桃花，夏品千顷桃香”等水蜜桃系列旅游活动，为水蜜桃提供更为广阔的发展空间。而今，“瑶池珍品”水蜜桃已拥有生产标准和品牌标准，在贮运保鲜技术研究上也取得了重大突破，从而使水蜜桃从过去以供应周边地区为主，逐渐扩大销售到杭州、上海、广州、深圳、厦门及香港等城市和地区，奉化水蜜桃真正香飘四海，誉满天下。
