昨日，在市中心的一家超市内，冷冻禽类食品开始上柜，尽管价格比原先便宜得多，但前来问津的消费者还是很少。记者 王勇 摄
□记者 朱一丹
５月２３日，《省人民政府办公厅关于重启活禽交易市场的通知》（本报昨日１１版已报道）正式下发到相关部门。该通知要求，各地按照“先集镇后主城区、先局部后全面、主城区从严控制”的原则，科学有序重启活禽市场。
《通知》一出，沉寂一个多月的家禽市场开始充满期待。不少家禽批发市场经营户一边天天打听重开市场的消息，一边又迫不及待开始联系养殖场订货———在满怀希望中等待，成了眼下经营户最真实的心理写照。
经营户忙着寻找活鸡货源
朱光辉在市肉禽蛋批发市场里做了１０多年生意，用旁人的话形容，俨然已成了市场里活禽生意的“龙头”。昨天上午记者见到他时，他正忙着跟几个鸡场养殖户联系活鸡。
“从上个星期起就有各种市场要重开的传闻，虽然具体日子还没定，但估计不远了，现在要抓紧提前订货，一旦活禽交易解禁，可以马上有活鸡到位。”朱光辉称。
在此次人感染Ｈ７Ｎ９禽流感病例发生之前，朱光辉主要从广东和江苏等处进货，差不多每天要销售２车共计２万多只活鸡，主要供应给宁波市三区的菜市场活禽摊位。
“现在关停了一个多月，要想一下子再订货并不容易。一方面养殖场的活鸡大部分被宰杀，另一方面市场解禁后，所有经营户都抢着要货，活鸡货源供应量估计会严重不足。”朱光辉说，好在自己是养殖场的老客户，对方现在已经答应尽量帮他先留下一车鸡。而对于市场重开后活禽的价格，朱光辉表示“下半年价格将上涨，但无法确定幅度”。
经营户盼早日开放活禽市场
虽然活禽市场重开近在咫尺，但记者从朱光辉的语气里，仍听出了不少忧愁。
回想起这一个多月来的日子，朱光辉说，自己是“天天盼，天天熬”。
“大概４月初的时候禽流感开始严重起来，当时正逢清明节前后，原本是活禽销售一个小高峰，我们还特意增加了每天的进货数量，结果４月下旬，批发市场一下子暂停活禽交易，我们只能单方面中止进货订单。除了要缴纳给对方公司违约金之外，这一个月里驾驶员、小工的工资还要照付，不然一旦解禁，再想招熟练的工人就来不及了。”
朱光辉称，目前市场经营户最迫切希望的，就是能够早日开放活禽市场。
“上周，市贸易局、农业局、卫生局等部门已经来向我们经营户了解损失情况和现状。”批发市场里一位姓俞的经营户告诉记者。
做好两手准备拓市场
从本月１８日起，我市重新开放冷鲜禽肉销售。然而，“冷冻鸡肉基本难卖动，有时候一天就只能接到四五个订货电话，加起来一天就销售出去二三十只鸡。生意不好，鸡肉价格也上不去，以前鲜活土鸡一公斤卖１５－１６元，现在肚里货全部拿掉的冷冻鸡一公斤只卖１２元。”朱光辉称，目前自家冷库内还有５０－６０吨的冷冻鸡肉，数量有３万来只，按照目前的销售速度，基本上难有赚头，“只好慢慢消化。”
“冷冻鸡、冷鲜鸡销量不佳，主要还是与宁波市民的传统饮食习惯有关，比起冷气肉，市民往往更愿意买现场宰杀的活禽。”市肉禽蛋批发市场一位负责人称。
记者在采访中了解到，虽然离活禽市场重开为期不远，不过从《通知》规定看，重启活禽交易市场，并不代表马上全面解禁，批发市场等活禽销售场所需要规定条件，通过审核后才能进行活禽交易。
同时，在《通知》中也提到，今后要加快推进大中城市主城区“家禽定点屠宰、杀白上市供应”，争取２０１３年底前依法禁止或限制１１个设区市主城区的活禽交易。
“目前，我们已经做好了两手准备。如果开放活禽销售，对于活禽市场的定期消毒，家禽的检验检疫肯定会更加严格把关；而如果市里要求活禽统一宰杀，我们也可以马上引进全自动生产线，并配备厂房、冷冻车等相关配套设施，做到活禽当天宰杀当天上市销售，让市民能够吃到放心肉。考虑到市民爱吃‘热气肉’的饮食习惯一下子难改过来，我们也在设想今后在市场内专辟一块活禽销售区域，比如把家禽关养在一个玻璃屋内，市民可以在屋外隔着玻璃挑选活禽，然后由我们的工作人员进入屋内捉鸡并宰杀，全过程都实现透明操作。”该负责人表示。