报告摘录：健全食品药品源头控制、质量追溯和风险管理机制，推进餐饮服务食品安全等级公示，基本建成肉菜流通追溯体系。

　　解读单位：市贸易局、市食品药品监管局

　　我市从2011年开始建设肉菜流通追溯体系，截至2012年底，已经完成了在全市菜市场、批发市场、定点屠宰场、超市、团体单位、肉菜配送、猪肉专卖店、豆制品、蔬菜和生猪基地等9大领域内的共计258个节点子系统的建设任务。

　　今年，我市计划再建成100个节点子系统，并进一步完善肉菜流通追溯体系的运行使用。逐步考虑把追溯商品的内容扩大到水产、水果、牛肉等系列菜篮子商品，同时，还计划将追溯系统的覆盖范围从全市11个县(市)区的乡镇扩大到农村。

　　此外，去年9月起，我市启动餐饮服务行业食品安全等级公示，包括餐馆、快餐店、小吃店、饮品店、食堂、集体用餐配送单位和中央厨房等都需要进行餐饮食品安全等级分级管理。目前，餐饮服务食品安全等级分级公示正在向全市推开，下一步将学校食堂、集体用餐配送单位、中央厨房、旅游景区餐饮服务等单位纳入到餐饮食品安全等级分级管理中。

编辑： 崔燕

纠错：171964650@qq.com