厉行餐桌节约“集结号”吹响
很多酒店，浪费现象仍然存在。 谢舒奕 摄
商务宴请、家庭朋友聚会、员工庆功年会、婚宴……春节临近，餐饮消费也开始进入“黄金档期”，然而，在五花八门的饭局间，记者注意到，餐桌上的浪费仍然存在，一席席的“剩宴”让人心疼。
商务宴请、私人宴请等消费形式的浪费情况惊人。此前一项调查显示，商务宴请的浪费人数占总用餐者的２４．７５％，浪费量为２０％－３０％。商务宴请普遍存在“潇洒点菜”、讲排场心理，消费者又怕丢面子不打包，造成了大量的浪费。而以个人消费为主的私人宴请，如家庭请客、红白喜事等，浪费人数占总用餐者的３０％左右，浪费量为５％－１０％。
以工薪、白领个人消费为主的快餐族的浪费人数占总用餐者的１５．１２％，这类人餐桌浪费量少，处于“没有浪费”和“浪费５％”之间。
此前，宁波市贸易局发布的２０１２年宁波市商贸经济运行情况分析数据显示，２０１２年，我市累计实现餐饮业营业额２４０．８亿元，同比增长２７．７％。而据业界人士预测，若以餐桌上的浪费数额平均值１０％计算，一年餐桌浪费逾２0亿元，这还不包括家庭和食堂的浪费———人们就在觥筹交错间，不知不觉地消耗掉了如此巨大的累积财富！
值得一提的是，我国每年的餐桌浪费高达2000亿元。
“有一种节约叫光盘，有一种公益叫光盘！所谓光盘，就是吃光你盘子中的食物。拒绝浪费，珍惜粮食！从我做起，从今天开始，你，愿意吗？”北京市一家民间公益组织推行的公益活动得到越来越多的网友认可。
发生在我们身边的一些习以为常的“舌尖上的浪费”，其实更值得警醒。
记者
调查餐桌浪费“众生相”
■自助餐敞开肚皮
争取吃回老本
“好撑，实在吃不动了。”昨天，在市内一家星级酒店的一楼自助餐厅里，两名年轻女顾客一边说着已吃饱，一边却又取了几盘食物。待转身离开时，桌上赫然摆着刚取的螃蟹、螺以及毫发未伤的几个冰激凌球等。
类似的情形，记者昨晚在多家酒店看到。
采访中，同为食客的鲁女士告诉记者，她每每看到新鲜的食物白白浪费，便觉得痛惜。她的女儿道出了这类族群的“小算盘”：“五星级酒店一顿自助餐起码上百元，很多甚至两三百元一位，并不便宜。我跟父母来，有他们的监督，一般会按需取食。但是和朋友来，那股心疼钱的劲儿一上来，就算吃撑了也硬要争取吃回本钱。”
此前不久，记者在江北区一家大酒店的自助餐刚开餐的场面上看到，大批消费者一哄而上，专“抢”值钱的海鲜。有人一下子拿了６只白蟹，其余海鲜也摆得满满一桌，其实该桌上仅两人用餐。到最后，两人离席，桌上还堆着许多未曾进食的海鲜。
前天晚上，记者在市区一家星级酒店暗访时，看到可以容纳上百辆汽车的酒店停车场里，停满了车子。在一个刚刚结束聚餐、酒店工作人员正在收拾残羹剩肴的中等大小的包厢里，记者看到，桌子上的餐盘叠了两层高，超过三分之一的餐盘里还有大量剩菜。其中一碗海鲜羹，差不多剩了三分之一，而一盘基围虾也只吃了一半。在不少餐盘边，还有一口都没有吃过，或者是只吃了一个蟹盖的大闸蟹。
这些“剩宴”，被工作人员全部倒进垃圾筐然后再倒到泔水桶里。记者看到，工作人员半张餐桌还没有收拾完，其中一个垃圾筐已经快满了。 |
