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春运"抢票工具"网上热销购票秒杀器被指"坑爹"
稿源: 中新网  | 2012-01-11 09:54:04

  回应

  目前暂无解决办法

  昨日,北京铁路局相关工作人员对此回应称,因候车厅容纳旅客数量有限,所以设定了开车前4小时至40分钟检票进站的规定,并提示广大旅客尽量按此规定时间到达车站。至于中转旅客提前到站无处候车的情况,该工作人员称,目前暂无解决办法。

  春运人物

  抽空就切墩 一天300斤

  北京站后勤厨师炒菜锅直径足有1米

  别看师傅做饭的时候有的是劲儿,下了厨累得都不聊天。——北京站食堂主任李小冬

  10多斤肉、30多斤胡萝卜、30多斤西芹,这加起来70多斤的菜,是北京站后厨栾鸿娃一锅炒出来的。40多岁的他抄起5斤大铲,在大灶中舞动着,一会就满脸通红。

  今年春运首次实行实名制购票,北京站多加了验票员、志愿者等500多张嘴,这一举措考验着为春运服务的所有人,也包括栾鸿娃这些为他们后勤的师傅。

  400斤肉一天就能吃完

  下午4点,栾鸿娃准时出现在后厨,来不及和其他师傅打招呼,他抄起一盆早已切好的肉,倒进大锅里翻炒起来。那口锅直径足有1米,像个大澡盆,炒菜的铲子大得像铁锹,栾鸿娃师傅却挥动得很自如。

  再过不到1小时,就是春运所有工作人员的晚饭时间了。春运期间,500多车站工作人员加300多个大学生验票员、一百多个志愿者、解放军,都会吃他们烹饪的饭。虽然锅大,但栾师傅拍着胸脯说,“味道绝对好。”

  “这等于比任何时候都翻了两番,小厨具根本不够用。”北京站食堂主任李小冬说,春运前,后勤部门准备了20多天,购置厨具等设备应对这从未有过的用餐量。“因为用餐人多,1千斤白菜、1千2百斤萝卜,400斤肉一天就能吃完。”

  会计都来帮忙装饭

  这么大的用餐量多少人能完成?答案是60来人。“别看师傅做饭的时候有的是劲儿,下了厨累得都不聊天。”李小冬说,为了让大家7点前能吃上早饭,他们要从6点忙到八九点。为了让菜准时下锅,师傅们抽空就切墩儿,一人一天能切300斤。

  炖牛肉、炒三丁、炒土豆、鸡蛋汤,下午4点半,这些菜一出灶,后厨突然多了十几个人。原来,根据食品安全要求,菜做出来必须在半小时至40分钟内让大家吃到,所以后勤的人员全部上来将饭装盒,“连会计都来装饭。”

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【编辑:陈燕】

春运"抢票工具"网上热销购票秒杀器被指"坑爹"

稿源: 中新网 2012-01-11 09:54:04

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  目前暂无解决办法

  昨日,北京铁路局相关工作人员对此回应称,因候车厅容纳旅客数量有限,所以设定了开车前4小时至40分钟检票进站的规定,并提示广大旅客尽量按此规定时间到达车站。至于中转旅客提前到站无处候车的情况,该工作人员称,目前暂无解决办法。

  春运人物

  抽空就切墩 一天300斤

  北京站后勤厨师炒菜锅直径足有1米

  别看师傅做饭的时候有的是劲儿,下了厨累得都不聊天。——北京站食堂主任李小冬

  10多斤肉、30多斤胡萝卜、30多斤西芹,这加起来70多斤的菜,是北京站后厨栾鸿娃一锅炒出来的。40多岁的他抄起5斤大铲,在大灶中舞动着,一会就满脸通红。

  今年春运首次实行实名制购票,北京站多加了验票员、志愿者等500多张嘴,这一举措考验着为春运服务的所有人,也包括栾鸿娃这些为他们后勤的师傅。

  400斤肉一天就能吃完

  下午4点,栾鸿娃准时出现在后厨,来不及和其他师傅打招呼,他抄起一盆早已切好的肉,倒进大锅里翻炒起来。那口锅直径足有1米,像个大澡盆,炒菜的铲子大得像铁锹,栾鸿娃师傅却挥动得很自如。

  再过不到1小时,就是春运所有工作人员的晚饭时间了。春运期间,500多车站工作人员加300多个大学生验票员、一百多个志愿者、解放军,都会吃他们烹饪的饭。虽然锅大,但栾师傅拍着胸脯说,“味道绝对好。”

  “这等于比任何时候都翻了两番,小厨具根本不够用。”北京站食堂主任李小冬说,春运前,后勤部门准备了20多天,购置厨具等设备应对这从未有过的用餐量。“因为用餐人多,1千斤白菜、1千2百斤萝卜,400斤肉一天就能吃完。”

  会计都来帮忙装饭

  这么大的用餐量多少人能完成?答案是60来人。“别看师傅做饭的时候有的是劲儿,下了厨累得都不聊天。”李小冬说,为了让大家7点前能吃上早饭,他们要从6点忙到八九点。为了让菜准时下锅,师傅们抽空就切墩儿,一人一天能切300斤。

  炖牛肉、炒三丁、炒土豆、鸡蛋汤,下午4点半,这些菜一出灶,后厨突然多了十几个人。原来,根据食品安全要求,菜做出来必须在半小时至40分钟内让大家吃到,所以后勤的人员全部上来将饭装盒,“连会计都来装饭。”

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编辑: 陈燕

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