通往排查地点的道路偏僻而崎岖。
排查现场。
前晚的排查发现多处养殖场收集处理潲水不规范。
连夜排查。
前日南海警方出动多名警员排查地沟油黑作坊 仅有一处发现有疑似地沟油两桶
本报从9月22日连续推出《“黑窝点”抢油凶猛“正规军”节节败退》等多篇报道，追踪、讨论地沟油和餐厨垃圾收集问题，引发各界关注。27日，佛山多部门联合调研并部署严打地沟油违法犯罪行为专项整治行动。市公安局方面表示，将动用一切侦查手段，做好证据收集和固定，研究相关法律适用，把每一起地沟油案件办成铁案。
前日，南海警方展开行动，出动多名警员在辖区养殖场所排查地沟油黑作坊，仅在一窝点查获疑似地沟油两桶。前晚9时许南海警方更是出动60余名警员，本报记者跟随警方来到松夏工业园附近养殖场，发现多处养殖场收集处理潲水不规范，但并未发现有关成品地沟油及其流向的证据。警方表示，将密切关注辖区内偏僻地区养殖场情况，一旦发现地沟油黑作坊，将予以严查。
文/ 记者李倩、王广永、杨博
图/ 记者龙成通
排查现场
炉火刚熄 潲水油锅尚热
前日，警方接到线报称，狮山松夏工业园附近公路旁的养殖场内暗藏多处地沟油黑作坊。这些黑窝点大多以猪棚、鹅棚为掩护，遮盖其加工潲水油的浓烈臭气，往往养狗护院，白天并不安排人员看守，只等到夜间才开工生产。
前晚9时许，狮山警方集结60余名警员，对松夏工业园区周边乡村中的多处养殖场所展开排查。在牛西村外，数十家养猪场处在林地和农地包围之中，几乎家家养猪场都放有回收潲水的车辆、油桶。为防恶狗扑咬，警员们手持长棍，徒步沿着狭窄的村道走入低矮拥挤的猪棚。警方现场发现，多家养猪场都设有煮潲水的锅灶和铁锅，地上污水横流。
在一处养猪场内，记者看到遍地堆放着成箱的过期糖果和食用油包装纸箱，灶台里炭火熄灭不久，灶上架设一口方形铁锅，里面是经煮沸的褐红色潲水，上面还漂浮着肉渣和骨头，空气中混杂着猪粪和潲水的臭味。一位工人称，潲水煮后是拿来喂猪的，而之所以收来过期糖果，是为了加入潲水煮后口味更甜，猪更爱吃。
前晚60余名警员费时三个小时未有斩获
当晚9时至11时，警方先后对虹岭路北公路两侧共三处养猪场内的潲水处理窝点进行了清查，虽然发现多处煮潲水锅灶和用来存放的塑料桶，但并未发现成品地沟油。警方表示，从盘查和现场情况看，这些窝点虽然处理潲水不妥，但尚不能证明是加工地沟油的黑作坊。
另据了解，前日白天，警方已对靠近燕京啤酒厂北侧一处可疑养猪场进行了清理，带走涉事老板一人，展开讯问。前晚，记者随警方沿虹岭路与桃园西路路口北上，再次巡查该养猪场，看到猪圈旁的地上挖有一处收集池，在手电照射下发出暗绿色的幽光，地上胡乱丢弃着许多擦拭油污的布块。昨日，警方透露，在该窝点查获疑似地沟油两桶、煮锅、小油槽和一小池废机油。
目前，该案正在进一步调查中。
记者手记
窝点偏僻隐蔽
转移快取证难
连日以来，记者接到多宗举报，并随同线人到狮山松夏工业园附近查访。据线人指认，潲水加工窝点多藏身山林深处，以养殖场的动物气味作掩护。窝点的工人往往傍晚后开工，白天则空无一人。
线人说，加工潲水的器材也就是些盆盆罐罐，并不值钱，窝点并不多存放成品油，当晚加工出锅，随即被转移和交易。窝点老板知道执法部门白天难找到生产地沟油的证据，因此有恃无恐，白天看起来并不太防范。“但如果有陌生人靠近，他们一旦察觉，会很快转移。”
前晚徒步排查时，负责排查的警员告诉记者，尽管黑窝点加工潲水时仅仅经过煮沸，撇出浮在上层的油脂就完成了粗炼，但还是需要一套容器用来分离、沉淀成品油。而从前晚排查现场来看，多数被查窝点并没有这么多配套器材，现场也未发现成品油，因此尽管看到有煮潲水的锅灶，却仍难以断定就是地沟油黑作坊。
南海警方
对发现线索逐条盯办
近期，南海警方部署有关严打地沟油的专项行动方案，将涉及地沟油制售的“黑作坊”、“黑工厂”、“黑市场”和“黑窝点”列为“四黑”重点整治部位，组织民警特别是社区、驻村民警，展开“地毯式”排查，集中打击地沟油“四黑”组织者、经营者、获利者。
该方案强调，南海警方将从产业链的关键环节、从生产销售上游和周边以及市场查获假劣食品药品倒查等着手，顺线跟踪，从中牵出“黑作坊”、“黑工厂”，并充分发挥网上监控和群众举报的作用，对发现线索逐条盯办。
从产业链下游倒追黑窝点有希望
参加前晚排查行动的狮山警方有关负责人表示，从山高林密的养殖场所摸排地沟油生产黑窝点是今后执法的一个明确的方向，但如果从产业链下游，也就是地沟油销售渠道寻找线索，倒追地沟油生产集散点和黑作坊则更有希望一举连窝端掉。
据了解，地沟油黑产业链涉及掏捞、粗炼、倒卖、深加工、批发、零售等六大环节，作坊回收、处理潲水后制成的成品油一方面卖给生物柴油工厂进行深加工，另一方面则回流到大排档等餐馆的餐桌。一位不愿具名的警员介绍说，在现实执法中，回收、处理潲水往往仅涉嫌行政违法，难以证实其加工后的成品地沟油流向餐桌，因此便难以通过刑事打击对地沟油黑作坊形成震慑力。
对此，南海警方表示，将主动走访相关政府职能部门，及时互通线索，必要时将会同有关部门联合核查，拓宽线索来源。
他山之石
香港从餐馆截断潲水收集
据了解，香港酒楼、餐厅设有隔油池对排出的污水进行再次的过滤和收集油脂，而如果没有设置隔油池，将不予颁发牌照许可经营。酒楼物业管理方会聘请具备资质的回收公司定期清理收集到的废油脂，来用作企业加工生物柴油的原料。而余下的固体餐厨垃圾则由香港食物环境卫生署每日统一收集，彻底从潲水源头上杜绝了酒楼、餐馆产生潲水并流向黑作坊的问题。
此外，在香港的养殖场内，早已淘汰了潲水养猪，而全部采用饲料喂养。香港食物环境卫生署对酒楼餐馆的食用油购买账目已实现常态管理。