燕之屋“黑心”燕窝系列调查之一
燕之屋补品变“毒品” 血燕被曝含致癌物遭下架
编者按：
日前，浙江市场上被检出高含量亚硝酸盐的“问题血燕”。在被抽检的血燕产品中，亚硝酸盐最高竟超过10000毫克/千克，超标350倍，血燕产品不合格率高达100%。其中，“燕之屋”、“鹰皇”等品牌的血燕无一合格。
“燕之屋”在不久前召开的第六届加盟商大会宣称要推动我国燕窝（包括血燕）相关标准的制定，如今抽检血燕瞬变“毒品”，“燕之屋”门店血燕几乎全遭下架。专家表示，食品中过量的亚硝酸盐会对人的食管和胃造成巨大的危害，有可能导致食管和胃黏膜的癌变。
问题血燕曝光
浙江省工商局8月15日召开的新闻发布会宣布，抽检发现，燕窝市场中血燕的亚硝酸盐含量严重超标，问题血燕产品多达3万多盏，含量最高达11000毫克／千克。据悉，这些血燕产品主要进口自马来西亚等国家。
此次浙江省工商部门共检查了血燕经销商491家，抽检血燕537批次，分别由浙江公正检验中心、宁波出入境检验检疫中心等6家检测机构进行检测，结果显示，血燕产品亚硝酸盐含量普遍较高，含量平均达4400毫克／千克，最高达11000毫克／千克。
根据国家强制性标准《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB2760—2011）严格限制添加亚硝酸盐，仅允许生产腌熏肉等制品有微量残留，限量为30毫克／千克，最高熏制火腿残留量也不得超过70毫克／千克。“比照限量标准，此次抽检的问题燕窝中最高亚硝酸盐含量已超过350倍之多。”浙江省工商局经检总队队长潘炜介绍。
燕之屋补品变“毒品” 血燕不合格率100%
浙江省工商局在官网发布消息称，近日浙江省工商部门检查血燕经销商491家，抽检血燕537批次。截至目前，已经出具检测报告303批次，据初步统计，此次抽检涉及问题血燕达20万克，约3万多盏，平均亚硝酸盐含量达4400毫克/千克。在被抽检的血燕产品中，亚硝酸盐最高竟超过10000毫克/千克，超标330倍，血燕产品不合格率高达100%。其中，标称 “鹰皇”、“燕之屋”、“正基”、“庆和堂”等品牌的血燕无一合格。
针对浙江省工商局的调查结果，全国最大的知名燕窝连锁机构“燕之屋”16日作出回应，表示无法认可这一调查结果。
燕之屋品牌部经理沈晓聪表示，相比白燕，血燕的亚硝酸盐含量的确较高，因此干燕窝不能直接食用，但亚硝酸盐具有可溶性，血燕一般经过36至48小时的清洗、浸泡，然后炖煮，即可将该成分的含量降至标准范围内。对企业的这一回应，一业内人士指出，大部分消费者并不懂得该如何清洗、炖煮才能将燕窝的亚硝酸盐含量降到最低，因此站在消费者的角度，企业这一说法不太站得住脚。
事实上在浙江省工商部门的抽检中，实验也表明，亚硝酸盐达到1000mg/kg的血燕，即使经过13小时浸泡，含量仍然高达330mg/kg。
北京停售“燕之屋”问题血燕
昨天，国家工商总局部署全国开展对流通环节燕窝市场的专项检查，记者从北京一些专卖店、药店得知，被浙江曝光的“燕之屋”北京多家门店不再销售血燕。
福州“燕之屋”专卖店撤柜
昨日记者走访了福州六一环岛、五四路两家“燕之屋”专卖店。走访发现，目前这两家“燕之屋”专卖店已没有销售“血燕”。
六一环岛“燕之屋”专卖店工作人员表示，他们已接到总部通知，对燕窝产品进行下柜。记者走访发现， “燕之目前屋”专卖店销售的燕窝主要以白燕为主。
在走访中，记者发现，福州五四路上的几家燕窝经销商，有的关门歇业，有的则将血燕撤柜。
昨日下午，“燕之屋”厦门总部品牌部沈经理接受采访时证实，由于被浙江工商曝光，已要求所有门店先将血燕撤柜。
各方表态
工商总局部署：开展全国燕窝市场专项检查
工商总局已通知各地，集中时间和执法力量，加大燕窝市场巡查、检查和排查力度；对发现的不符合食品安全标准的燕窝，一律责令经营者停止销售，下架退市，依法查处，该销毁的坚决销毁，防止再次流入市场。
工商总局还要求各地，切实加大对销售假冒伪劣燕窝案件的查办力度，对大要案件实行领导包案，挂牌督办，限期办结，彻查到底；对涉嫌犯罪的，要及时依法移送公安机关；对侵害消费者合法权益的违法行为要坚决依法查处。
专家：亚硝酸盐摄入3克可致死
专家介绍说，亚硝酸盐是一种具有毒性的化工产品，在一定条件下会转化为致癌物质。天然的燕窝本身含有亚硝酸盐，但是经过一定的浸泡和炖煮，亚硝酸盐的含量可以降低，适合食用，而人工制造的血燕，其亚硝酸盐含量远远超过天然的燕窝。
浙江大学第一附属医院消化内科副主任季峰解释说，食品中过量的亚硝酸盐会对人的食管和胃造成巨大的危害，有可能导致食管和胃黏膜的癌变。“摄入约0.03克到1.5克就会导致中毒，而如果摄入3克，就会致人死亡”。
消费者：向工商求助退货
昨天，各大媒体都刊登了有关“浙江省工商抽检20万克血燕全部不合格”的消息。宁波工商12315中心很快就接到了市民的申诉。昨天一天，浙江宁波市工商12315中心共接到血燕的相关咨询11条，申诉1起。
燕之屋：血燕中的亚硝酸盐能“洗掉”
按照浙江省工商局公布的检测结果，问题血燕的平均亚硝酸盐含量达到4400毫克/千克；也就是说，血燕中亚硝酸盐的含有比率达到0.44%。
杭州燕之屋的经销商洪斌告诉记者：“燕窝经过清洗、浸泡和炖煮后，亚硝酸盐的含量会大大下降，不会对人体有任何危害，在我们7月份的送检报告中，也能体现出来。”洪斌所指的报告，是7月20日由浙江省检验检疫科学技术研究院出具的。检测样品为燕之屋现炖血燕。按照该报告的数据，其亚硝酸盐含量为2.5毫克/千克。洪斌认为，这样的含量是不会危害人体的。
浙江省工商局表示，比照国家强制性标准《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB2760-2011)的限量标准，此次抽检的问题燕窝中最高亚硝酸盐含量已超过350倍之多，如食用将给消费者身体健康带来严重危害。