以“纯猪骨熬制汤底”为卖点的味千拉面，如今却深陷“骨汤”门。味千拉面被曝“纯汤”是由“汤粉”勾兑而成，营养价值与其宣传也大相径庭。记者发现，武汉味千拉面门店已将相关宣传语打上“补丁”掩盖，味千也在其官网上承认骨汤确非现场熬制。
昨日，记者走访味千拉面长青路店、二七路店时均发现，其菜单上关于汤底的介绍已被一张颜色相近的贴画掩盖。而在二七路店放置于餐厅外的一本菜单上，记者看见其原始文字为“360毫升骨汤的钙含量，相当于四杯200毫升牛奶的钙含量。”
而此前味千还曾在官方网站上展示了一份营养鉴定报告：“味千拉面的骨泥浓缩汤料样品中含有丰富的胶原蛋白，约占总蛋白质含量的15.5%。味千拉面一碗汤的容量是360ml，含钙量高达1600毫克。”
昨日,记者再次登录其官方网站时，味千也已撤下这一营养数据。味千总部投资者关系部负责人浩雄承认，原来浓缩未还原的计算方式确实有误。
但味千在官网上否认了所用汤料非粉剂勾兑。味千称：“是以猪大骨为原材料熬制成浓缩液后，配送到餐厅，由餐厅通过一定的比例还原成白汤。”
可是，武汉味千门店的一些店员依然在以“现场熬制骨头汤”为噱头。二七味千店一位店员很肯定地告诉记者，“我们厨房里正在现场熬制猪骨汤。”
据悉，目前味千在湖北有15家门店，在武汉有13家门店。作为一家以“日本概念”为包装的拉面连锁企业，味千产品的售价颇高。如一碗招牌拉面售价35元，一款普通拉面售价也达到22元。2007年，味千（中国）控股已在香港上市，2010年全年销售收入27亿港元。
得知味千使用汤包勾兑汤汁，常到味千拉面消费的网友“剪刀手”怒指：“味千就是高价方便面”。而武汉市餐饮协会人士分析：“如今餐饮行业已经呈现出"四高一低"，原材料成本高、人工高、水电费高、房租高，利润空间较低。这种情况下，一些企业会偷工减料。但对于味千这种高价连锁企业，毛利会较高。如果宣传失实，就可能构成欺诈。”（蔡木子 蔡瑶）