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敢讲真话、有“中国奶业第一大炮”之称的原中国奶业协会理事王丁棉近日在有关会议上痛斥主管部门为照顾个别大企业的利益，将国内牛奶标准降到全球最低。曾参与牛奶标准修订工作的那丁木德则表示，制定牛奶质量标准要从国情出发，并称降低标准是为了照顾奶农利益。
“国情说”言论一出，舆论哗然。许多媒体刊发评论，不能接受牛奶国标“削足适履”的解释，认为不应单单为了大企业和奶农利益，而牺牲广大消费者的身体健康。然而，因为顾及到奶农利益，一边倒批评“国情说”的社会舆论，不得不将批评和建言的着眼点，放到企业、奶农短期利益与长期利益的权衡上。这意味着，“国情说”的提出者和赞成者回应外界质疑的难度大大降低，将讨论的关键问题，从降低标准的安全性、合法性、合理性转化为低标准给奶农等群体的利益大小，也就自然谈不上追究修改并降低国标的主事官员的责任。
幸而王丁棉随即接受媒体采访，对“国情说”予以反驳，以业内专家的身份剥离了那丁木德及个别奶企执行低标准与奶农利益产生的联系。王丁棉说，调低牛奶标准中蛋白质标准，直接的收益就是奶企；而调低细菌标准，更是根本照顾不了奶农的利益，因为牛奶产生细菌的数量只与企业收奶站布局及配套的设施有关，跟农民的养殖技术毫无瓜葛。
毫无疑问，“国情说”已经站不住脚，与消费者和奶农等绝大多数人利益相悖、只服务于几家大企业经营模式和不正当利益诉求的2010版牛奶国标必须修正。就具体操作而言，应当首先调回2010年以前每毫升细菌总数50万个、蛋白质是每百克2.95克的标准，进而要以透明公开的操作，有计划分步骤与我国香港地区、美国、日本、欧盟等国家和地区的牛奶标准接轨。唯有如此，才可能实现“每天一斤奶，强壮中国人”。
更关键的问题在于，主管部门要打破狭隘的地区保护和大企业偏爱意识，将制订包括牛奶在内食品的标准出发点和落脚点确定为保障消费者的健康，均衡公正的协调业内各类、各层次规模、各地区企业主体和产业链其他环节主体的诉求。（郑渝川） |
