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乳品安全国家标准降低引起的业内人士争论仍在发酵：广州奶协会长王丁棉炮轰中国乳品标准全球最差，标准制定被大企业左右，照顾了乳企低价收购奶源占有市场。内蒙古奶协秘书长那达木德则称乳业标准的降低不会损害民众健康，而是从国情出发保护奶农。（6月22日《人民日报》）
都说“与时俱进”，可大型乳企主导制定的乳业标准，经过二十五年的漫长发展，反而大幅降低了。内蒙古奶协“乳业标准降低无损民众健康”的一套说辞，根本不值一驳。在经历过三聚氰胺毒奶粉危机之后，大型乳企难道就是这样回报国人信任的吗？无奈的消费者不禁再度想起毒奶粉危机时的做法：如果没办法买到安全牛奶，那么只好少喝奶，甚至不喝奶。
“从国情出发保护奶农”是内蒙古乳协为乳业标准降低辩护的主要借口。如果奶农也有自己的协会，他们一定会站出来极力反对：明明是少数大型乳企绑架了乳业标准，为什么要拿无辜的奶农做人质呢？从饲养角度说，“只要舍得给牛精饲料和优质牧草，三五天牛奶蛋白质含量就能提高”，无非是企业不肯出高价；而减少菌落总数，“不是农民做不到，而是企业的设施跟不上”。
如果标准提高，占总量70%的散养户绝大部分都要倒奶、卖牛、杀牛；然后国内无奶可供，只能依赖进口，“到时国外想怎么提价，我们也只能无奈地接受”——这是内蒙古奶协为我们描绘的一副“恐怖”图景。可稍微有点经济学知识的人都知道，这样的“恐吓”除了凸显垄断者的傲慢，根本不把消费者力量放在眼里以外，完全违背了市场经济的常识。
众所周知，在买方市场上，需求决定着供给；所以要保护奶农利益，让奶农可以较好价格卖掉牛奶，只能是首先赢得消费者的信任，促进消费者更多购买。为什么三聚氰胺事件出来，奶农倒奶、卖牛、杀牛的最多呢？因为牛奶没人买了，消费者不愿消费了。现在，大型奶企绑架乳业标准的制定，以“一夜倒退二十五年”的速度创造出全球最低标准，本质上无异于在已然低迷到底的国奶信誉上再撒盐巴，稍具理性的消费市场必然会做出反映。
乳业标准的降低不可能让奶农从中获利，因为标准的降低必然同时意味着收奶价格的降低；相反，真正渔利的只能是大型乳企，因为它们卖给消费者的牛奶品质虽然降低了，销售价格却并没有同步降低。——口口声声为保护奶农利益而降低乳业标准，可在理性的市场上，奶农利益和消费者利益从来就是一致的，而不是对立的。消费者越喜欢买，奶农才能越有收入；相反，乳企信誉提不上去，奶农也只能跟着倒霉。
相比无谓的争论，现在更有价值的是行动。一方面，有良知的乳企，应该抓住市场的机遇，果断抛弃全球最低的国标，向高要求的世界标准靠拢，为消费者提供更安全更有营养的巴氏奶，并以此作为宣传重点赢得市场；另一方面，消费者更应团结起来，发挥用脚投票的消费者力量，将对全球最低乳业标准的不满，表现为有选择性拒绝或减少购买的实际行动——正是在这个意义上，有什么样的消费者，也许就会有什么样的乳业标准。(舒圣祥) |
