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生乳新国标倒退廿五年 专家称标准过低容易“养懒人”
羊城晚报讯 记者陆志霖报道：近日，关于中国乳品新规标准全球最差的质疑声四起。最早“放炮”的，正是素有“中国奶业第一炮”之称的乳业专家王丁棉。王丁棉接受羊城晚报记者采访时表示，《生乳》国家新标从去年6月份执行至今，乳品销售没有明显好转，消费者信心依旧没有恢复，过低的标准只会“养懒人”。
质疑的焦点，是围绕《生乳》国家新标准中“细菌总数”和“蛋白质含量”这两项指标。2010年以前，我国牛奶标准是每毫升细菌总数不超过50万个，而蛋白质则是最低每百克2.95克。去年，《生乳》国家新标准变为：每毫升细菌限量总数提高到150万-200万个，蛋白质最低含量从原来的2.95%下调至2.8%。
“业内戏称：这个新标准是一夜之间倒退了25年，是全世界最低最差的一个标准。”王丁棉介绍，在国际上，包括欧盟、美国、新西兰、日本等国，细菌总数限量标准为每毫升20万个，蛋白质最低含量则为3.0%。
关于新标准倒退的说法，卫生部辩解称，目前在奶牛饲养中，粗饲料结构单一，优质饲草饲喂率低，生乳蛋白质含量也相对较低。此外，我国绝大部分奶牛在5-9月进入泌乳高峰期，这段时间天气最热，导致夏季生乳蛋白质含量明显低于其他季节。因此，设置蛋白质指标为大于等于2.80g/100g这一指标，符合中国生乳生产实际，也尊重了客观事实。
提高菌落总数标准，则是因为养殖水平低造成生鲜乳菌落总数相对较高。卫生部称，我国奶牛小规模散养比例较高，100头以上规模养殖比例仅为23.1%，5头以下的比例为32.4%，这种小规模养殖的现状短期内难以改变。当前，《生乳》指标符合发展实际，能够保护大量中小规模奶农的利益，维护我国奶业稳定发展。 |
