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吴江
日前，乳品安全国家标准降低引起了业内人士的争论。广州奶协会长称标准降低是从国情出发的说法站不住脚，而是照顾了乳企低价收购奶源占有市场。内蒙古奶协秘书长称乳业标准的降低不会损害民众健康，而是从国情出发保护奶农，执行更高标准，七成奶农将杀牛。(《人民日报》6月22日)
放在国内乳品质量屡遭诟病的背景下，内蒙古乳协有关“乳业标准降低无损民众健康”的说法，自然会引发舆论哗然。不过，既然“金无足赤，人无完人”，连水都不可能绝对纯净，非要“奶”完美无瑕，的确并不现实。既然奶的质量很大程度上受限于奶源及其生产工艺，假如乳品标准不建立在产业实际之上，的确可能出现“乳业标准一提，没了合格乳品”的尴尬。到时候，奶农杀牛不说，洋品牌伺机攻城略地，中国消费者只能伸脖子挨宰，也绝非耸人听闻。
事实上，脱离实际的乳品标准，甚至可能导致乳品企业铤而走险，当蛋白质含量标准最终竟然催生出“三聚氰胺”之类挥之难去的梦魇时，完美的乳品标准，其实并没能规范出完美的乳品质量，为了迎合“不可能达到的乳品标准”，反倒滋生出更多的猫腻，甚至乳品安全的底线都彻底失守。可见，当乳品标准超出了产业实际能力，究竟能倒逼出产业升级，还是会适得其反地催生出更多三聚氰胺式的质量造假猫腻，的确还不能作出过于乐观的推测。
产业标准和政策需要立足于国情，并非全无道理。但是，具体对于乳业而言，更为重要的底线其实是健康标准。事实上，出于产业实际出发，国内乳品标准在满足健康底线的前提下适度放松，从而以更加实惠的价格满足部分公众的需求，未尝不是合理的折衷。但问题恰恰在于，即便是并不算苛刻的乳业标准，现实中却仍然不能得到有效的执行，国内乳品行业中屡屡突破健康这条底线，引发重大健康安全事故，也就并不意外了。至于乳品中所使用的添加剂，更是成了乳业标准饱受诟病的焦点，这些添加剂每人每天的摄入量应限制在多少？现行乳品标准的使用和用量是否真的无碍健康？自然值得追问。
无论如何，乳品国标更应该以健康作为唯一的标准和底线，在这一点上，不能削足适履去一味迁就所谓的国情。当乳品安全标准的眼里更多只有所谓的中国国情和产业实际，却缺乏对健康这条底线的关注与坚守，甚至让国内消费者都丧失信任时，国产乳业倒是更有可能因此而真的走上了一条“不归路”。 |
