农业部总经济师张玉香在第三届中国食品安全论坛上发言 中国经济网王笑摄
中国经济网北京6月13日讯 （记者李志强）保障食品安全目标的实现过程中，中国的各级农业部门能够做什么，怎么做？农业部总经济师张玉香在第三届中国食品安全论坛透露，农业部门将"以打击'瘦肉精'等非法添加物为重点，深入实施农药残留、'瘦肉精'、生鲜乳、兽药质量安全、水产品、农资打假等6大专项治理行动，推进农产品生产规模化、基地化、产业化和品牌化，大力发展安全优质的无公害、绿色、有机农产品"作为重中之重的任务。在全国范围内构建一支"懂政策、懂法律、懂技术、懂管理"的复合型农产品质量安全执法监管人才队伍。
在中国，食品安全与正在实施的"十二五"规划密不可分。张玉香表示，按照"十二五"规划实施，农业部将把农产品质量安全作为转变农业发展方式、加快现代化农业的关键环节。把不断提升农产品质量安全水平、努力确保不发生重大农产品质量安全事件作为主要目标，把加强体系队伍建设、提升监管能力作为主要任务，坚持一手抓执法监管、一手抓标准化生产，强化政策导向，加大投入力度，夯实工作基础，保障农产品质量安全和农业产业健康发展。
"目前农业部已经研究出"十二五"农产品发展规划，总的目标是：要加快建立健全农产品质量安全监管体系，实现执法监管能力显著增强，标准化生产水平大幅提高，农产品质量安全保障能力不断提升，主要农产品质量安全抽检合格率稳定保持在96%以上。"张玉香说。
在推进措施上，张玉香透露，农业部将深入开展执法监管，深化监测检验，健全监管制度机制；全面推进农业标准化，深入推进标准化示范创建，大力发展"三品一标"；突出抓好应急管理，加强风险评估预警，强化应急处置；强化体系队伍能力建设，加快标准体系建设步伐，大力开展农产品质量安全产地环境、过程控制、药物残留、检测技术、风险评估、危害评价等科学研究工作，强化检验检测能力建设，加快执法监管体系建设，在全国范围内构建一支"懂政策、懂法律、懂技术、懂管理"的复合型农产品质量安全执法监管人才队伍。
在介绍我国农产品总体进展情况时张玉香坦言，"由于我国农产品质量安全工作起步晚、基础弱，特别是受农业生产经营分散、标准化水平低等因素制约，一些问题隐患在部分地区、个别品种上还比较突出，质量安全事件仍时有发生，农产品质量安全监管的任务还很艰巨，必须下大力气加以攻克和推进。"
张玉香还介绍了在《农产品质量安全法》、《食品安全法》及相配套的《农产品产地安全管理办法》《农产品包装标识管理办法》等实施办法相继颁布实施后，农产品的食品安全中的突出问题得到了有效遏制，连续几年的农兽药残留、奶站和饲料、农资打假等专项整治，使一些突出问题和风险隐患得到了比较好的控制。重大活动中的质量安全形势平稳。北京奥运会、上海世博会和广州亚运会，通过产销对接、全程监控，实现了"核心区不出问题，社会面不出大问题"的安保目标。
6月13日，全国食品安全宣传周启动仪式暨第三届中国食品安全论坛在北京举行。以"食品安全·共同的责任"为主题的第三届中国食品安全论坛由国务院食品安全委员会办公室、工业和信息化部、公安部、农业部、商务部、卫生部、国家工商总局、国家质检总局、国家食品药品监督局联合主办，经济日报社与中粮集团承办，中国经济网执行承办。本届论坛还设置了"政府监管与企业自律"、"科学认识食品添加剂"、"媒体责任与舆论风险控制"三个主题分论坛。