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脂肪含量越高越易遭污染
昨晚，记者致电柳春红。她证实这篇论文已向杂志社交了几个月，不清楚是否发表。她解释，业内均知道塑化剂可以用于塑料中。“塑料能使用在各种用途，包括了食品包装，但越是脂肪含量高的食品越是容易受到它的污染。”柳春红表示，事实上她和学生们也针对市面销售的食用油进行了抽样和对其中的塑化剂做了检测，也得到类似方便面的结果。她称所用的检测仪器是国家级实验室的，因此检测结果可信。
对于消费者较为关心哪些方便面品牌含量高，她表示在学术论文中一般不会写上品牌，所以她也不便对记者透露。柳春红说，这篇论文早已撰写好，和台湾地区最近揭发食品饮料中人为添加增塑剂事件没有联系。
论文建议，中国方便面消费量已达每年数百亿包，政府应规范方便面和方便米粉的生产，完善或制定相关标准，制定上述增塑剂在食品中的最大允许含量，加强监测，并开展人群暴露的风险评价。柳春红呼吁生产厂家要加强监测，不要使用不符合国标规定的包装材料。
南京学者也有类似结论
记者昨日登陆学术期刊数据库查询，发现其他学者也有相似结论。如南京农业大学食品科技学院等单位的学者在2008年发表在《食品科学》的一篇研究显示，在油脂类固体食品、油脂类液体、非油脂类蔬菜、水果三类14种食品中检出的邻苯二甲酸酯类约69%的含量高于欧洲规定的每天0.3毫克/千克体重的标准，表明邻苯二甲酸酯类污染物在被检食品中有较大的迁移。
《食品科学》是北京出版的食品专业技术性期刊和中文核心期刊，在国内食品科学界中有较高权威性。一篇专业论文如果被杂志社“接受”意味着在排队等待，离最终编排发表已为时不远。 |
