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本报讯 (记者刘俊、叶卡斯)昨日，本报报道了有广东肉企人士指出，企业在收猪的时候猪农会被提出瘦肉率要求。消息引起了双汇的高度重视，昨天双汇联系人对本报表示，没强制要求猪农瘦肉率指标，他表示双汇目前正在不计成本地对每头生猪抽检瘦肉精，以强化安全内控体系。而广州畜牧兽医专家表示，加入瘦肉精不能大举提高瘦肉率。 双汇：良种猪土猪都会收
昨日，双汇一位联系人表示，双汇并没有要求在收猪的时候达到70%以上的瘦肉率。他表示，瘦肉率和猪种具有一定关系，良种猪的瘦肉率会较高，企业收购时价格就会相对高些；土猪则肥肉较多，收购价格也会低些。
“良种猪、土猪双汇都会收，但是没有非要猪农的猪瘦肉率达到多少。”这位联系人强调，双汇董事长万隆日前对媒体的讲话并没有把瘦肉精的责任推给上游猪农的意思，双汇上下都在积极整改。
他指出：“按照国家有关规定，检测瘦肉精时需要按照10%的比例进行抽检，目前我们是不计成本地逐头抽检。”
“事件发生是一个警钟，双汇将加强监管和品质把关。”上述联系人说。
专家：瘦肉精不能大举提高瘦肉率
瘦肉率到底是一个怎样的指标？昨天，广州本地一位畜牧兽医专家在接受本报记者专访时表示，以往国内的土种猪，肥肉较多，其瘦肉率只有30%左右，但近年来通过引进国外很多种猪进行杂交，目前国内不少养猪场饲养的都是三元杂交的品种。
“瘦肉率一般是拿90~100公斤的猪来说的，正常饲养的话，瘦肉率一般在60%以上，有的能够达到65%，猪养得大一点，肥肉会越来越多，但瘦肉率一般也在60%以上。这位专家说，目前瘦肉率在30%左右的猪已很少了”。
他表示，如果说正常饲养瘦肉率只有30%，使用了瘦肉精可增加到70%，那对猪农恐怕有误导。在正常饲养的前提下，就算使用了瘦肉精，瘦肉率也只能提高5%~7%，尽管不同品系的猪有差异，但应该不能一下子提升两倍多。
有养殖户告诉记者，使用瘦肉精每公斤生猪价格可抬高0.2~0.4元，但是这将会冒非常大的风险。
(记者刘俊、叶卡斯) |
