不能说的秘密
接近真相，揭示本质，欢迎收看《记者调查》。最近有一位小伙子找到我们栏目，他说自己曾经是家乐福江东店的一名员工，找到我们的目的是想通过我们节目向电视机前的消费者说声道歉，这是怎么一回事呢？
【同期声】
我是家乐福面包房的一名技师 在2008年11月到2009年10月间 我目睹了无数用劣质原料制作面包蛋糕的事件 自己也用过变质原料 另外操作间卫生状况令人堪忧 这一年里面我每天都受良心的谴责 也担惊受怕害怕有一天会发生中毒事件 一个月前我终于离职
【正文】
写这份道歉书的小伙子叫小冯，他说他是2008年11月1号进家乐福江东店开始面包技师工作的，原本他认为这是一份很好的职业，但是工作没多久，他就发现了问题。这是小冯工作期间拍摄的部分图片资料。
【同期声】
具体问题 第一里面有老鼠 经常会看到老鼠跑来跑去 蟑螂在里面是随时可以看得到的 白天灯光强的作用下 随时随地都可以看到蟑螂爬 如果把那些纸箱子搬开的话 里面会有很多蟑螂的
【正文】
然而问题还远不止于此。小冯说，比起外部的卫生状况，做面包所用原料存在的问题更让人吃惊。
【同期声】
根据我在家乐福工作一年期间 我进去的时候色拉油就没换过 一直在用 这个油用了多久 我所知道的我进店（2008年）11月1号一直到2009年8月17号 这中间没有换过 这样的油做出来的面包吃不出来吗 这个吃不出来的 一般的消费者是绝对吃不出来的 像我们内部操作人员 他会知道的 绝对不会去吃这些东西的
【正文】
随后小冯又让我们看了他拍摄的一段视频。
【同期声】
这是家乐福的鸡蛋 都是变质的鸡蛋 这些都是破的 散黄的 里面还摇得响的 这个摇得响 这些鸡蛋一般都用来做面包打蛋糕 像这箱就是好的
【同期声】
你怎么知道它是坏的 因为我是做面包的 我要用到鸡蛋 有时候打那个鸡蛋 一打出来就是臭的 有时候那些鸡蛋破损得实在没有办法的情况下 他就会把那些鸡蛋全部打在一个箱子里面 把那些散装的鸡蛋打成满满一箱 然后把它送到家乐福来
【正文】
除此之外，我们还在视频里看到了满是爬虫的葡萄干、没有生产日期生产厂家的猪油等等，小冯说，他原本想干到明年10月底合同期满，可是因为受不了良心的谴责，所以今年9月份他选择了辞职，选择了揭露
我使用了这些变质的原料 我给消费者造成了伤害 我是比较愧疚的 跟家乐福签了2年的合同我只做了一年 我实在憋不住了 我在想一个人一生都会做1－2件让自己觉得比较有意义的事情 等你老的时候回忆起来是很美好的
不能说的秘密（下）
那么事情真的象小冯说的那样吗？家乐福真的存在这么严重的食品安全问题吗？我们联系到了家乐福江东店的相关负责人核实情况。
宁波家乐福商业有限公司城市公关经理 沈伦勇
【同期声】
我们的食品安全问题是我们公司非常重视的一项工作 然后从上到下 我们每个季度每个月都有一个检查 下面还有个自查 （所以）对他（小冯提供影像）的真实性 我们是持怀疑态度的 因为从我们了解的情况来看 绝对是没有这回事的
【正文】
家乐福江东店面包科的田主管带我们来到了面包房。
【同期声】
我们这个油是每天更换的 而且很清的 是我们家乐福公司里面的专用油 品质绝对是保证的 小冯提供给我的视频当中 看到舀出来的油是黑色的 粘粘的 不可能 那你看一下我这个油不可能是黑色的 底都看得到 你说是会黑色的吗
【一般字幕】
宁波家乐福商业有限公司江东店 余店长
【同期声】
（小冯提供的视频里）舀出来的油是黑的粘的 这个油是不是你们在用 我可以100％的保证这不是我们在用 这他肯定有作假的嫌疑
【正文】
在面包科的冷冻库里，田主管又给我们展示了他们做面包蛋糕用的鸡蛋。
【同期声】
那你可以看得到 这个鸡蛋上面都有一个合格的标签在的 如果不合格的话 我们鸡蛋是不会收的
【正文】
而对于小冯拍到的碎鸡蛋、摇得响的鸡蛋，余店长是这样解释的。
【一般字幕】
宁波家乐福商业有限公司江东店 余店长
【同期声】
他说碎鸡蛋 可能是碰伤了一点 确实是有 这个鸡蛋很明显的每一个都是破的 这么一箱 然后有一箱是好 就像这种颜色 但是旁边的几箱都是碎的鸡蛋 破鸡蛋我给你解释了 第一可能是在运输当中坏了 或者堆放的时候放坏了
【正文】
余店长说他们不会把不合格的鸡蛋用到面包蛋糕中去的。但对于这样的说法，小冯并不认可，他向我们提供了一段他在工作期间与同事交谈的录音。
【同期声】
为什么老是把臭鸡蛋收进来 那要问老杨去了 这个蛋敲出来都是散黄的 对 全部是散黄的 本来就是不新鲜的 不新鲜的蛋 上面有标志 这已经算好了 没看到有的一筐进来全部都是碎的 反正以后我跟你讲 蛋糕任何时候出了问题 我们都不负责任 你不负责 你打的（鸡蛋进去）不负责 我打的 臭鸡蛋拿过来你不打吗 你可以不用啊 你像我就不用 家乐福顶着呗
【正文】
在家乐福江东店的采访过程中，我们也把面包科的内部构造、摆设以及一些操作器械，跟小冯提供的视频内容进行了对比，结果都是吻合的。而在结束采访的当天下午，家乐福江东店又找到了我们，他们对炸甜面圈用的油作出了新的解释。
【同期声】
你说它黑 我承认 你说舀出来黑 可能会有 因为本身炸甜面圈用新油炸不是很好 因为炸出的颜色不到位
【正文】
至于这些油到底用了多久，是不是像小冯说的一年没换呢？
【同期声】
炸了一年的油 这话讲的 我现在拿老油炸出来给你闻一下就知道了 我觉得（一年不换）太偏颇了
【一般字幕】
宁波家乐福商业有限公司城市公关经理 沈伦勇
【同期声】
我们之前的规定是3天1换 可能炸到后面会带点黑或者有点稠
【正文】
但是这又与面包科田主管之前的说法发生了矛盾。
【一般字幕】
宁波家乐福商业有限公司江东店面包科 田主管
【同期声】
一般你们的要求是怎么样的 我这个油是早上面包炸好以后 晚上要更换
【正文】
那么这个黑油到底用了多久呢？田主管告诉我们，他接任这个面包科刚刚2个月，而之前的面包科主管已经离开了宁波。家乐福方面从不承认使用黑油到承认使用，再到更换日期的不一致，不禁让我们对他们解释的真实性产生了很大的疑问。而对小冯提供给我们的视频内容，家乐福方面的态度跟之前也有了改变。
【一般字幕】
宁波家乐福商业有限公司城市公关经理 沈伦勇
【同期声】
我们店方包括我们上层的领导都非常重视 也感到很震惊 其中里面提到的一些问题 部分现象确实也存在 比如说在卫生方面 有些地方可能做得不是很完善 我们肯定也存在 您说的部分现象是哪些部分现象 比如说他提到的有蟑螂 比如有些卫生做得不到位的地方 然后我们店里面很重视 包括我们店长都很重视 马上召集了中层领导的会议 进行了布置 就是怎么样整改 再一个就是制定了一些措施 在今天下午早班晚班交接的时候 给全体员工做了一个交待 也布置下去工作 希望把这个工作做得更好一点 把原来做得不足的地方进行改善进行整改 我们同时也欢迎广大消费者 新闻媒体对我们进行监督 （看到这里我本人就有一个疑问了，要消费者来监督？新闻媒体来监督？那相关的职能部门干什么去了？消费者每次来买面包难道你们家乐福给我们现做现卖？）
沈经理还告诉我们，小冯曾经通过律师向家乐福方面索要过20万元，他们已经向江东明楼派出所报案，说小冯对他们进行敲诈。而小冯对此的解释是自己长期被动地使用劣质原材料，精神方面受到了长时间的压抑，通过律师提出20万是精神赔偿费。如果说想敲诈的话，他就不会把这件事通过媒体曝光。目前小冯也委托律师对家乐福提起了诉讼，我们将继续关注事件的发展。
本周关注：超市员工揭内幕
有一名家乐福江东店的员工，因为经受不起内心的煎熬，所以鼓起勇气找到我们，想通过我们的节目向电视机前的消费者说声道歉，那么他究竟说出了怎样的一个秘密呢？
【同期声】
我目睹了无数用劣质原料制作面包蛋糕的事件 自己也用过变质原料 另外操作间卫生状况令人堪忧 这一年里面我每天都受良心的谴责
【正文】
小冯说，他在家乐福江东店做面包技师的时候，亲眼看到了面包制作间里老鼠、蟑螂乱窜的场面。做面包用的鸡蛋有变质、破碎的，而且连满是爬虫的葡萄干、没有生产日期生产厂家的猪油也用来做面包，而最让小冯吃惊的是炸甜面圈用的油。
【同期声】
我所知道的我进店（2008年）11月1号一直到2009年8月17号 这中间没有换过 这样的油做出来的面包吃不出来吗 这个吃不出来的
【正文】
小冯的良知让他选择了辞职。临走之前，小冯还用自已的手机拍下了当时制作间的一些卫生情况。带着小冯的视频，我们也找到了家乐福江东店。
【一般字幕】
宁波家乐福商业有限公司城市公关经理 沈伦勇
【同期声】
对他（小冯提供影像）的真实性 我们是持怀疑态度的 因为从我们了解的情况来看 绝对是没有这回事的
【正文】
不过就在结束采访的当天下午，家乐福江东店又对视频的真实性和其中的卫生状况作出了新的解释。
【一般字幕】
宁波家乐福商业有限公司城市公关经理 沈伦勇
【同期声】
我们店方包括我们上层的领导都非常重视 也感到很震惊 其中里面提到的一些问题 部分现象确实也存在 包括我们店长都很重视 马上召集了中层领导的会议 进行了布置 就是怎么样整改 再一个就是制定了一些措施
点评：
首先，我们对小冯的这种勇气表示赞赏，因为是他让我们这些不明真相的消费者，了解到了超市里的那些“不能说的秘密”。不过，我想您肯定和我有一样的疑问，今天是有人揭开了家乐福的内幕，那么其他的一些超市或者蛋糕店、面包房呢？是不是也会存在同样的问题呢？（本周观点：黑心钱赚不得）中国有句老话“民以食为天”，而一起起食品安全事故，已经让消费者的心变得十分敏感和脆弱。其实现在，对于食品安全的监管机制也都有，有关部门的日常检查也在做，但这些，某种程度上说，是“管得了君子，管不了小人”。如果商家本身就是想昧着良心赚钱，他总有办法，让所有的“丑陋”，看上去很美。揭内幕的小冯也说了，他们自己的员工是绝对不会去吃这样做出来的面包的，已所不欲，勿施于人，你自己都不愿吃的东西，卖给别人就心安理得了吗？借用一句港片里的话：出来混，总是要还的。这种“黑心钱”还是少赚为妙。