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近日，面包、蛋糕这些市民常吃的食品被氢化植物油推上风口浪尖，中国焙烤食品糖制品工业协会首次表态：“市场上销售的正规烘焙食品，可以安全食用，在国标没出台前，要求企业按照国际标准自律。”中国焙烤食品糖制品工业协会表示，下一步会通过专项监测，了解我国主要加工食品中的“反式脂肪酸”水平。
反式脂肪酸危害到底怎么样？该协会理事长朱念琳表示，消费者不必谈“氢化植物油”色变，应该限制食品中“反式脂肪酸”的含量，但并不是要禁止使用氢化植物油，在美国、丹麦等也未出台限制使用氢化植物油，仅是建议居民日均反式脂肪酸摄入量不超过总能量的1%。这样的解释也许能打消部分疑虑。但出现这样的安全疑惑，国家仅仅要求企业自律。消费者情以何堪？
政府应该是有办法的，遇到一个食品安全的疑惑，国家要本着负责的态度，可以通过食品安全法的修订，一旦产生巨大争议，首先应先要求食品企业标识营养标签，注明反式脂肪酸的含量，让消费者自己来选择。 |
