针对近几日媒体对氢化油的各种质疑，卫生部在11月9日下午召开的例行发布会上做出回应，新闻发言人邓海华表示，卫生部对此问题高度重视，已经采取了一系列措施，对反式脂肪酸进行风险评估工作。

　　中国疾病预防控制中心食品与营养所张坚研究员在发布会上介绍了欧美发达国家对反式脂肪酸的限量规定，即最大摄取量不超过总能量的1%，即每人每天的限量在2克左右。根据相关监测结果显示，目前我国居民的反式脂肪酸人均摄入量在0.6克左右，远远低于欧美国家报道水平。

　　食品安全有句话叫“剂量即毒性”，任何食物吃多了都是有害而无益。与西方膳食结构不同，中国人不属于摄入反式脂肪酸的高危人群，只要少吃含反式脂肪酸的食品，将其控制在标准含量之内即可，不用谈“植”色变。而对于前几日的报道中提及的面包、蛋糕、饼干等西式甜点，不必望饼房而却步。“现在说什么都不吃，是不对的”，张坚回应媒体质疑奶油食品安全性问题时解释说。

　　至于消费者如何避免食入过量，有赖于自身饮食习惯调整的同时，更加需要反式脂肪酸摄入标准的出台。卫生部发言人因此强调，我国正在加强食品中反式脂肪酸的标签管理，同时提示生产者注意控制生产环节产生的反式脂肪酸。

编辑： 范敬英

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