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小龙虾从供货商那里买来时,已经经过了初次挑选,弃除那些死的和脏的。
市场上售卖的小龙虾。
第一步:兑水。洗虾粉兑比方法是,1斤粉加100斤水,水可以反复利用,直到脏得不能再洗为止。洗虾粉是一种工业用草酸。
第二步:直接把小龙虾浸泡在兑好的水里面。
第三步:浸泡10分钟。路边小摊的卫生状况很差。
第四步:浸泡后,小龙虾身上的脏东西自动掉落,小龙虾变得颜色鲜红。
第五步:用水把小龙虾身上的剩余脏物冲掉,洗好的小龙虾看起来很干净。
如何鉴别洗虾粉洗过的小龙虾？被腐蚀过后的小龙虾虾钳很容易脱落,另外,经过腐蚀后的小龙虾颜色会很鲜艳,食客也应当注意这一点。 |
