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执法人员查看小作坊炼出的地沟油。（资料图片）
新华网西宁８月１３日电（记者陈国洲）近年来，地沟油、垃圾猪等问题成为影响城市餐饮安全的焦点问题。从２００５年起，中国各地蓄势而动的餐厨垃圾循环利用项目似乎找到了解决的办法，专家们在认真研究、总结经验的同时，也提出了减少餐厨垃圾产生量、从源头“减油”的构想。
地沟油困局
入夜，在大城市灯红酒绿的饭店门口，偷运泔水的“油耗子”开始活跃。这些从餐桌上撤下的泔水大多被地下加工厂加工成地沟油，再低价卖给小餐馆。
中国城市环境卫生协会理事长肖家保说，绝大多数餐馆的餐厨垃圾都流入了地下加工厂，其中的油脂部分被加工成地沟油，重新回到餐桌。“餐厨垃圾中含有大量消毒液和洗涤灵，由此制成的地沟油含有许多致癌物质，而用泔水喂养的猪患病率极高，对人体危害很大。”肖家保说。
从本世纪初，我国就开始大规模整治地沟油、垃圾猪等危害群众健康的不法行为，但是１０年后，地沟油问题仍屡禁不止。西宁市城市管理执法局副局长周仁义说，这主要是因为多年来我国对于餐厨垃圾一直没有合理的处置渠道，而非法加工餐厨垃圾已经形成产业，其中隐藏的暴利又成为屡禁不绝的直接原因。
据了解，１吨地沟油的成本大概在２０００元，按规定作为化学原料出售只能卖到每吨３０００元，但如违法加工成色拉油、火锅油，每吨就可卖到１万元至２万元，利润惊人。
“正规渠道无法赚钱，自然有人铤而走险。”周仁义说，我国餐厨垃圾处置一直处于放任自流的状态，餐馆如果不卖给地下加工厂，就只能排入下水道，这又会导致堵塞城市下水管网，并成为流行病的病原体。因此，为餐厨垃圾找到合理的利用渠道，成为研究课题。 |
