|
杭州尚未发现问题香米 昨天，记者从世纪联华超市了解到，目前超市销售的大部分都是东北大米和苏北大米，黑龙江五常市的大米也有，但是媒体曝光的问题厂家大米，超市并没有销售。 在世纪联华庆春店二楼，记者看到两三个黑龙江五常地区的香米，分别是德惠市正河米业出产的粒粒珍硒富硒香米、杭州中谷米业的稻花香米和黑龙江鸡东县瑞谷米业的福岛佳米，都不是出自问题厂家。据超市方面的工作人员说，五常稻花香在市场的份额很小，仅仅在世纪联华的少数门店有售。记者又询问了华润万家、好又多等超市，均没有发现五常地区产的香米。 在杭州市粮食局，记者了解到，上周局内的工作人员刚刚检查过农都、粮油批发市场等市场，也看到过一些五常“稻花香”，但没有发现掺香精的现象。 事实上，在这些市场，五常“稻花香”的市场份额也有限。“和普通大米相比，‘稻花香’的价格有些高，像好一点的‘稻花香’要卖到七八元一斤，差不多是普通大米的4倍，所以杭州的销量不是很大。”杭州市粮食局行业发展处处长翁敏为说。 “往大米里面掺香精的现象我在前几年就听出过，”翁敏为说，“但是都发生在外地，我们没有在杭州本地市场查到过。我们每个月都会对杭州粮油市场进行检查，现在主要检查大米的水分含量，现在杭州雨天多，大米容易受潮发霉。” 一位米业公司的负责人告诉记者，大米里头的玄乎事其实不少，比如陈米掺在新米里头，或者在品牌米里面掺杂牌米，这些还不是最过分的，有些厂家可能会给大米漂白，因为大米受潮可能会变黄，漂白用的二氧化硫。 如何挑大米 一些米商会把陈米掺在新米里头。通常把当年收割、当年轧制的粮食叫新米，将储存一年以上的粮食叫陈米。陈米与新米相比较，风味和口感有所下降。不过消费者只要掌握了正确的方法，就可识别出陈粮。根据食品标签通用标准规定，米袋上必须标注生产日期、产品名称、生产企业名称和地址、净含量、保质期、质量等级、产品标准号以及其他特殊标注的内容，其中生产日期是识别新大米最关键之处。如果是散装米，可以看外观和色泽，新大米米粒大小均匀、丰满，色泽鲜亮而有光泽，罕见碎米和黄粒米，正宗的新大米还有股扑鼻的清香味。 另外，一些小的流动性比较差的粮油经销店可能会销售陈米，要买好的新米，消费者不妨去粮油批发市场看看。 要辨别米是不是加了漂白粉，主要看米的色泽，如果是特别纯净的米，消费者还是要留个心眼。 据了解，目前国家对大米的检测并不包括香米纯度检测，由于无相关标准，市场上的香米是否纯天然或加了香精很难判断。 不过，市粮食局行业发展处处长翁敏为倒是给市民提供了辨别的方法。“加了香精的大米，闻起来香味是比较强烈、比较刺鼻的，而且用手摸一摸也会留下强烈的香味，不像天然香米的那种淡淡纯纯的清香。另外，加了香精的大米一旦煮熟，香味也就消失了，但是天然香米仍旧是蛮香的。”每日商报记者裘净婧 |
