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专家称紫砂煲所含化工原料剂量决定其毒性大小
稿源: 羊城晚报  | 2010-05-25 17:36:22

  羊城晚报今天消息 记者夏杨报道:“紫砂煲”内胆中含有化工原料是否对人体有害?食品质量与安全专家、华南农业大学食品学院院长杨公明今天上午接受羊城晚报专访时说:“从食品安全的常识上来说,二氧化锰、氧化镍等化工原料都有一定毒性,但添加在食品用具中是否就对人体造成危害,一句话:剂量决定毒性。”

  杨公明说,有毒有害的物质在自然界非常多,即使维生素C过量也有毒,我们不能笼统地说含有毒的物质就一定有毒,主要看它是否在安全的剂量范围以内。

  毕竟是用在紫砂煲内胆里面,长期蒸煮使用、积少成多,会不会对人体产生危害?杨公明说,目前还没有发现因为使用紫砂煲出现问题的报道。其实有些陶瓷碗也含有很多元素,有些对人体有害。但这些含有有毒有害的成分,具体对人体有没有害处,目前还没有看到相关报道。

  杨公明强调,在食品用具中发现有毒物质,这并不意味着这类用具就不能用了。“剂量决定毒性,如果达不到一定的剂量,可以认为是无毒的。”

  杨公明说,有两点注意:一是老百姓不必惊慌失措,用具中的有毒物质在使用过程中能析出来多少,这个要检测;二是现在食品用具生产上还没有检验标准,以后要建立。

  夏杨

【编辑:范敬英】

专家称紫砂煲所含化工原料剂量决定其毒性大小

稿源: 羊城晚报 2010-05-25 17:36:22

  羊城晚报今天消息 记者夏杨报道:“紫砂煲”内胆中含有化工原料是否对人体有害?食品质量与安全专家、华南农业大学食品学院院长杨公明今天上午接受羊城晚报专访时说:“从食品安全的常识上来说,二氧化锰、氧化镍等化工原料都有一定毒性,但添加在食品用具中是否就对人体造成危害,一句话:剂量决定毒性。”

  杨公明说,有毒有害的物质在自然界非常多,即使维生素C过量也有毒,我们不能笼统地说含有毒的物质就一定有毒,主要看它是否在安全的剂量范围以内。

  毕竟是用在紫砂煲内胆里面,长期蒸煮使用、积少成多,会不会对人体产生危害?杨公明说,目前还没有发现因为使用紫砂煲出现问题的报道。其实有些陶瓷碗也含有很多元素,有些对人体有害。但这些含有有毒有害的成分,具体对人体有没有害处,目前还没有看到相关报道。

  杨公明强调,在食品用具中发现有毒物质,这并不意味着这类用具就不能用了。“剂量决定毒性,如果达不到一定的剂量,可以认为是无毒的。”

  杨公明说,有两点注意:一是老百姓不必惊慌失措,用具中的有毒物质在使用过程中能析出来多少,这个要检测;二是现在食品用具生产上还没有检验标准,以后要建立。

  夏杨

编辑: 范敬英

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