羊城晚报今天消息 记者夏杨报道：“紫砂煲”内胆中含有化工原料是否对人体有害？食品质量与安全专家、华南农业大学食品学院院长杨公明今天上午接受羊城晚报专访时说：“从食品安全的常识上来说，二氧化锰、氧化镍等化工原料都有一定毒性，但添加在食品用具中是否就对人体造成危害，一句话：剂量决定毒性。” 杨公明说，有毒有害的物质在自然界非常多，即使维生素C过量也有毒，我们不能笼统地说含有毒的物质就一定有毒，主要看它是否在安全的剂量范围以内。 毕竟是用在紫砂煲内胆里面，长期蒸煮使用、积少成多，会不会对人体产生危害？杨公明说，目前还没有发现因为使用紫砂煲出现问题的报道。其实有些陶瓷碗也含有很多元素，有些对人体有害。但这些含有有毒有害的成分，具体对人体有没有害处，目前还没有看到相关报道。 杨公明强调，在食品用具中发现有毒物质，这并不意味着这类用具就不能用了。“剂量决定毒性，如果达不到一定的剂量，可以认为是无毒的。” 杨公明说，有两点注意：一是老百姓不必惊慌失措，用具中的有毒物质在使用过程中能析出来多少，这个要检测；二是现在食品用具生产上还没有检验标准，以后要建立。 夏杨 |
