今年端午节，市民只能吃高价粽子。实习生胡国球 摄
与去年相比 糯米上涨了15% 绿豆上涨了300% 粽子总体价格普涨1~3成
文/记者刘幸、刘俊、林晓丽
距离端午节还有不足一个月的时间，有细心市民逛市场时发现，与去年相比，今年的粽子总体价格普涨1~3成左右。
商家也很无奈，因为与去年相比，作为粽子原材料的杂粮纷纷涨价，糯米上涨了15%，绿豆更是上涨了300%。专家分析说，杂粮价格大幅上涨，虽然不排除游资炒作的因素，但是主要还是由基本供求关系决定。今年的端午节，市民要想吃粽子，就要多破费了。
市民：没见过这么贵的粽子
端午节临近，市民陈耘前往五羊新城的万家购物，发现市面上粽子多了起来，经典裹蒸粽、金牌六味粽、金榜题名粽……各种款式的粽子让人口水直流。但是陈耘上前询问价格却被吓了一跳，去年38元一款的粽子(皇中皇)，今年要48元。像五芳斋的粽子，200~300元的不在少数。“真还没有见过这么贵的粽子。”陈耘向记者调侃说，“看来今年没有口福只有口水的份了。”
为了一探粽子价格的究竟，本报记者昨日走访市内各大超市、酒家发现，粽子已提前上市了，但今年大部分品牌的粽子都贵了，涨幅达到一成左右。据广州酒家利口福表示，今年以来，糯米、糖、油等价格持续上涨，导致粽子原材料总体价格增长25%左右。“今年粽子售价总体升幅控制在10%左右。”来自浙江嘉兴的全国最大粽子企业五芳斋，其在华南地区的经销商也介绍，五芳斋的粽子今年会涨价一成左右。
广州市越秀区食品商会会长郭益群告诉记者，绿豆、糯米等杂粮原材料上涨是今年粽子涨价最直接的原因。比如广州市民十分喜欢吃的裹蒸粽，成分大部分是绿豆和糯米。而糯米去年的价格是1.5元/斤，今年的价格是1.8元/斤；绿豆则贵得更加离谱，去年约3元/斤，今年大量采购的价格是10元/斤，导致一个裹蒸粽成本相比去年涨了7元以上。
五芳斋经销商介绍说，虽然真空包装的粽子的保质期6个月，速冻可以保质12个月，但是受原料上涨的影响，现在都是现做现销，不会有库存粽子，所以受原料现货价格影响比较大。
调查：绿豆价一年涨3倍
市民开始囤货
绿豆等原材料是否上涨这么厉害呢？记者走访东旺食品综合批发市场，中2排28档的档主告诉记者，店内绿豆最贵的批发价是9.5元/斤，常见的也是8元/斤。“最贵的时候，批发价每斤10元都出现过，最便宜的时候是去年同期，每斤3元不到。”
在广州的零售市场，绿豆价格几天变个价，不断刷新最高价纪录。昨日市场销售价格已达到12元/斤，价格直逼肉价。统计下来，绿豆价格一年的涨幅相当“耀眼”，直线上升超过3倍。
昨天，市民吴幼君一口气买回了10斤绿豆。她告诉记者：上个月买绿豆的时候，价格已涨到了7元/斤，比此前的3元多/斤贵了1倍。但不到一个月，价格又涨到了12元/斤。“绿豆价格简直就是三级跳，眼看天气转热，绿豆价格可能还会再涨，看着绿豆的质量不错，我还是买多一些囤着好。”广州人习惯夏季喝绿豆汤，吴幼君一边埋怨绿豆太贵，一边还是抱回了一大包。
物价局：绿豆批发价
半月涨4元/公斤
本报讯 (记者叶平生)与本月初相比，短短半个月时间，广州市场绿豆批发价每公斤就暴涨了4元，从12.8元上升到16.8元，部分零售市场甚至卖到了26元/公斤，比同期猪肉价格还贵！昨天，广州市物价局公布了上周全市菜篮子价格数据。监测显示，在上周，全市主要品种蔬菜价格升降互现，总体价格小幅下降。与此同时，生猪出场价格继续呈低迷态势，而绿豆价格则维持涨势不变。
分析：
气候导致杂粮歉收
游资囤积推波助澜
可以肯定的是，今年市民要吃贵价粽子了。华南粮食交易中心首席分析师胡锋对本报记者表示，五谷杂粮近期价格大幅上涨，主要还是基本供求关系决定，目前国家把主要精力放在了粮食的四大品种上，对它们有保值政策，但像绿豆、糯米等杂粮的交易是在市场运作的，这就意味着其价格可能大起大落。他还表示，也不排除由游资炒作推动的因素。
郭益群告诉记者，其所在企业每年都大量收购绿豆与糯米。每当上述两个品种杂粮歉收的时候，总有游资在背后推波助澜，导致价格节节攀升。比如，有一个行家发现天旱等可以炒作的因素存在时，就会到农家去大量收购，人为制造紧张气氛，然后把收购的货物囤积起来，等高价的时候再卖出。
事实上，杂粮产业化水平低是此次杂粮价格暴涨的深层原因。目前，绿豆等各类杂粮生产在我国尚未规模化，种植规模小、产量低，单位生产成本较高。东方艾格农业咨询分析师马文峰指出，我国小杂粮的消费量一直很稳定，从产量看，小杂粮年产量高位时有500万吨，但是2008年下降到200多万吨，供应有了缺口，就有了价格暴涨的空间。“再加上去年东北地区干旱，杂粮产地之一的西南地区自然灾害也频繁，多重因素造成价格上涨。”
他表示，绿豆等豆类的价格拐点将出现在6月下旬，因为那时春播的绿豆开始上市了，事实上绿豆价格目前已经出现下降趋势。但是他预计，价格不会下降很多，不太可能再回落到去年的水平，最终价格在秋后将比去年还是高出约30%。