从风箱到电磁炉

　　作者：李慧慧

　　60年，对于个人来说已经迈向老年，但对于一个国家来说还非常年轻。但在这60年的岁月里，中国方方面面的变化已经举不胜举，光我们普通人就可以写满厚厚几本书。尤其是近几年，农村人的生活越来越好，不说别的，光从厨房这个小小的空间就可以看到很大的变化，其中与我们最密切的莫过于烧饭工具的变化。

　　一些上了年纪的人，包括80年代出生的农村孩子对于风箱应该比较熟悉，因为上世纪80年代末一些家庭还在使用它，我家也是，其实当时我家已有鼓风机了，风箱只是放在灶台边，偶而停电时应急用。

　　现在，风箱在农村已经绝迹了吧，最节俭的农村老人，连鼓风机了也很少用了，除非是过年过节要用那种特大的灶台，才会使用鼓风机，平时最普遍的是煤气灶，也有的人家开始使用电子炉了，如果只是从厨房的装修和使用工具来看，走进一般的农村家庭，会发现现在的农村与城市区别已经不怎么明显了。而在上个世纪的80年代以前，在我们农村的家庭中，风箱随处可见，极其普遍。现在90后出生的年轻人，以及更后面的小孩子，对于风箱肯定不知道。或者说，现在很少能够看到风箱了，只有透过屏幕，在那些武侠电影或者年代戏里，那些个铁匠铺里才能看到。风箱，其实很早的时候便在中国使用，它用木材制作而成，需用人力来回拉着把手，产生风，使火烧旺。如果需要风力大点，就得拉的快些，如果需要风力小些，就拉的缓些。

　　当时的农村家庭煤气灶还不常见，在风箱淘汰后，鼓风机是灶房里最常见的必备工具之一。当时，有些人家还使用“漏成灶”，那种底下有个空洞，与上面隔着一块稀疏的铁板，上面放些木柴，火势会非常旺，现在一些盐场的食堂还保留着这种灶台。后来，鼓风机在农村风行，一到烧饭的时间，走进乡村，总能听到鼓风机发出的电动声，不用闻饭香，光听声音就能知道哪户人家已经在烧饭了。当时用灶台，需要木材或者煤屑，当然少不了引火柴。每过一段时间，尤其是冬天或者过年前，我便跟在母亲身后去山上捡松果或者松枝。当时，与鼓风机一起流行的还有蜂窝煤，农村的家庭除非有客人或者特殊情况，很少用，倒是一些城里人，烧水什么的很多人使用，直到今天，一些人烧水还用这个。

　　现在的孩子，基本不用自己烧饭，当时的我，父母亲不在的时候，用一种“煤油灶”烧饭，把锅放在上面，煮一会儿，吃进肚子里总觉得有股煤油的味道，其实外表很像现在火锅店里常用的灶具，不过液体不同，也没现在这样精致。当时很多同学基本使用过这个。

　　九十年代以后，煤气灶在农村渐渐普遍起来，无论有没有好看的厨房，无论家里条件怎么样，煤气灶成为一种最基本的工具。对于孩子和老人来说，既省事又安全，既要忙家务又要忙工作的农村妇女们忽然感到有点轻松了，不用沾着一身的灰尘钻进灶台里添柴烧水，一边烧火一边炒菜了。或许使用煤气灶久了，家中那么大的灶台还占着一块空间有点浪费，有的人家把它拆了，有的人家把双灶台改成单灶，过年过节时应应急或者平时烧烧水什么的，可是没过几年，有些人家便有些后悔了，因为随着饮水机、太阳能的出现，家中不用烧开水了，平时的那些暖壶忽然失去了价值，灶台更多的成了一种摆设。反倒一些爱喝茶的老人，还念恋着用暖壶泡茶喝，当然这并不是落后，而只是一种生活方式。

　　如果现在去附近的山上，随处可见一些枯枝和松果，一些老人看到会说：好可惜，现在家里都用不着了，那时候柴火还愁不够用呢。是啊，今天别说城里人家了，就是随便走进一个农村，随便走进一户人家，电饭锅、饮水机、微波炉、电磁炉、冰箱、空调、洗衣机、太阳能随便可见。用风箱、鼓风机、灶台的历史，已经一去不复返了。