“订单式”人才培养模式

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　　作者：苏勇军，宁波大学

　　一、“订单式”人才培养模式的内涵与特点

　　作为一种新的教育培养模式，“订单式”人才培养模式以市场需求为导向，开创了一种开放式办学新格局，因而备受高等院校一些实践性强的专业的青睐。

　　所谓“订单式”人才培养模式，就是企业根据其对未来不同规格人才需求的情况，与有关院校签订培养协议(订单)，然后由学校按照学校的教学计划和用人单位提出的人才规格和数量要求进行培养，并在师资、技术、办学条件等方面合作，通过工学交替的方式分别在学校和用人单位进行教学，学生毕业后直接到用人单位就业的一种人才培养模式。其实质就是校企双方通过签订合作“订单”这种形式，密切学校与用人单位之间的联系，实现生产、教学、科研三者的有机结合，从根本上解决学生在校学习的职业针对性问题、技术应用性问题以及就业问题，直接为经济建设服务。

　　“订单式”人才培养模式源于国外的“Cooperative Education”，即“合作教育”。早在20世纪初，美国一所拥有博士学位授予权的综合性州立大学——辛辛那提大学，就开始了这种教育模式的尝试，并很快在美国其他高校普及开来。在此后的一些年中，美国的高等教育机构中超过三分之一的学校采取了合作教育模式。美国现在几乎所有中学后教育普遍采用了Cooperative Education方式。从国内外的实践来看，Cooperative Education都是与就业、提高学生实践能力和教学适应现实需求等因素紧密相关。综合国内外的实践，“订单式”人才培养模式主要有以下主要特点：

　　1.校企双方共同签订协议，共同制定人才培养计划

　　学校和企业必须根据市场变化、企业及学生的需求，结合当地经济社会发展的实际，遵循高等教育教学规律，就需求结构(包括专业要求和数量规模)、确定岗位技能训练计划(包括订单企业为学生实习实训基地)、相关待遇(如奖/助学金、就业)等共同制定一个符合三方(培养方、委托方、受教育者)利益的人才培养计划，作为对“订单”的具体化和细化。这种人才培养计划有很强的岗位针对性，能大大缩短学生就业后的岗位适应时间，甚至做到“无缝衔接”。

　　2.利用校企双方教育资源，共同培养人才

　　根据“订单”的约定，校企双方在人才培养过程中是一种合作、互利的关系。为使培养出来的人才真正符合“订单”及职业岗位的要求，保证企业用人的质量，企业应全方位、深层次地参与人才培养过程，即不仅参与培养计划的制定，而且参与人才培养计划实施的全过程。为此，校企双方都会充分利用现有的一切有利条件，投入相应的人力、财力、物力，提供相应的教育教学设施、设备。因此，这种人才培养模式更能充分整合社会教育资源，提高教育效率。

　　3.依据科学规律，灵活安排教学时间与教学内容

　　由于企业参与到人才培养的全过程，学校或企业可以根据教学规律和学生认知的规律，灵活地安排学生的学习和实践，使学生在有限的学习时间里既能学习到必要的基础知识，又能熟练掌握岗位所需要的技能，真正把“学”和“做”、理论和实践有机地结合起来。

　　二、宁波高等院校旅游专业推行“订单式”人才培养模式的迫切性

　　自1998年荣膺首批中国优秀旅游城市以来，宁波市旅游产业发展的年均增长率超过了11.5%，于2004年建成“旅游大市”；旅游总收入占到GDP的9.5%以上，旅游业已成为国民经济支柱产业。《宁波市旅游发展总体规划(2005)》指出宁波旅游业发展目标：旅游业要成为宁波市现代服务业的核心支撑和国民经济重要支柱，并逐步把宁波建设成为长三角南翼中心旅游城市，国内一流的旅游经济强市，以都市、海洋、文化、生态有机交融为主要特色的现代化国际港口旅游名城。

　　实现宁波旅游产业跨越发展战略的关键在于人才。目前，宁波旅游人才十分缺乏，特别是从事旅游营销、经营、策划、规划、开发和会展的高级人才以及通晓世界语言和与国际接轨的职业经纪人严重不足。2005年全市旅游从业人员总量约为13万人，占人口比重的2.3%，比全国平均水平的6.1%低近4个百分点。而作为旅游专业人才主要输入渠道的高等院校的发展却远远不能满足旅游产业迅速发展的需要。截止2005年底，宁波市共有6所高等院校开设旅游专业(学院)，在校生仅仅2380人。这就导致宁波旅游行业从业人员素质普遍偏低。据2005年抽样调查显示，宁波市旅游饭店从业人员中，初中学历者占38.5%，高中学历者占49.1%，大专学历者占10.8%，本科及以上学历者仅占1.3%；宁波旅行社从业人员中，大专学历占47%，本科及以上高学历仅占4.9%；宁波景点(区)的从业人员中，专科学历占17.5%，本科学历占7.5%。调查还显示，一方面，宁波市旅游饭店、旅行社、景区景点等旅游企业487名中高级经营管理人才中，本科及以上学历人员仅占10%；另一方面，宁波市高等院校旅游专业毕业生大量流失，如宁波大学旅游管理专业2007级毕业生(全国重点批次)从事与本行业相关工作的仅有40%左右。这种状况极大地阻碍了宁波旅游产业向更高层次发展。

　　基于此，我们认为，走产学研结合、校企合作之路，大力推行“订单式”人才培养模式是宁波旅游高等教育发展的必由之路，也是宁波旅游产业跨越式发展的必然选择。

　　三、宁波高等院校旅游专业实施“订单式”人才培养模式的价值剖析

　　目前，宁波高校旅游专业不仅在高职院校中开展了“订单式”人才培养，而且延伸到了本科层次，丰富了“订单式”人才培养的层次结构。如宁波城市职业技术学院与宁波慈城金源旅游开发合作的“慈城金源班”、与开元旅业集团签约合作举办“开元班”、与宁波浙仑海外旅行社有限公司签约合作举办“浙仑海外班”；浙江大学宁波理工学院与南苑集团合作的“南苑”班等都是开展“订单式”培养的成功案例。

　　浙江大学宁波理工学院(本科层次)与南苑集团合作的“南苑管理班”成立于2006年9月。按照双方签订的协议，学生培养计划根据高星级酒店人才要求进行设计，南苑集团全面介入学生的培养与实践教学过程，其高层管理人员与理工学院共同组成“南苑管理班”教学指导委员会，对专业课程设计和实施方案提供指导，并共同完成教学计划的修订与执行。学生完成相应的课程后全部进入南苑集团工作，开创了高等教育“订单式教育”的有益尝试。“南苑管理班”的成功运作，不仅仅是立足于为企业培养几个急需的人才，而是建立在一种相互补充的基础上，为构建宁波服务型教育体系探索一条高校专业建设和社会经济发展需求之间“无缝对接”的创新模式。

　　综合“订单式”人才培养模式在宁波高等院校旅游专业中的实践，我们认为，这种人才培养模式实现了旅游院校、旅游企业与旅游专业学生三者的“共赢”：一是有利于旅游专业现代教育体制和人才培养模式的改革；二是使旅游企业参与旅游学校人才培养计划和人才培养过程，有利于深化教学改革；三是可实现企业资源与学校资源的有机整合，优化资源配置；四是有利于旅游专业学生提前了解企业文化、熟悉企业的规章制度，提高学生的组织管理与决策能力。

　　四、宁波高等院校旅游专业推行“订单式”人才培养模式的建议

　　1.认识自我，准确定位，体现专业特色，积极为地方培养急需人才

　　宁波旅游高等院校旅游专业要始终围绕建设“国内一流旅游经济强市和现代化国际港口旅游名城”的总体目标，以人才培养、社会服务、扩大就业为导向，调整办学思路，找准专业在区域旅游经济发展中的位置，加大课程体系、教学内容、教学手段和教学方法等领域的改革力度，使旅游专业打造出自己的优势和特色，以鲜明的办学特色和过硬的人才培养质量、较高的毕业生就业率赢得社会的认可和尊重。根据我们的调查和宁波旅游业的发展状况，现阶段宁波旅游高等院校应重点为地方培养以下紧缺人才，以加速完善宁波旅游产业体系，提升产业素质，发挥产业功能：一是旅游高端人才，尤其是具有国际眼光，对国际旅游市场比较敏感的高级旅游经营管理人才，如旅游企业资产管理与运作人才，旅游项目策划规划人才、高级旅游营销人才、饭店高级职业经理人等；二是一线应用技能型人才，如饭店一线服务人员、餐馆西菜/西点厨师、餐饮策划、小语种导游人员等；三是新型旅游业态专业人才，如旅游信息管理/电子商务人才，大型会展活动管理服务人才、休闲度假项目策划服务人才、旅游资本运营人才等。

　　2.改革现行管理制度，建立有利于产学研合作的运行机制

　　建立有利于产学研合作的制度体系，是形成“订单式”人才培养模式运行机制的关键。这种制度体系涉及教学管理制度、学籍管理制度、学生工作制度、用人制度等方面，如学分制、“双证”制、弹性学制、课程与教材开发制度、校企参与的教学评价制度等。而这些制度往往与现行的高等教育制度(特别是本科教育)有一定背离，这给“订单式”人才培养模式的推行带来了较大的困难。宁波大学旅游管理专业(全国重点批次)在这一方面作出许多大胆的尝试。该专业积极借鉴国外高等院校的办学经验，大胆改革现行的管理制度，广泛开展产学研合作，探索“订单式”人才培养模式，先后与杭州宋城旅游集团、宁波南苑饭店、中信宁波国际大酒店、宁波溪口旅游集团、宁波喜来登酒店、宁波天一阁博物馆、宁波河姆渡景区、宁波凯洲皇冠假日酒店集团、法国雅高酒店集团(中国区)等国内外著名旅游企业合作建立了10余个稳定的产学研合作基地，洽谈实施“订单式”人才培养模式，试行3+1学制(学生前3年主要进行理论课程的学习，最后1年主要在合作企业进行实习，同时完成毕业论文)。这样学生可以在大学本科四年期间，将理论学习和专业实践紧密结合，保证学生顺利就业，并缩短毕业生上岗后的“磨合期”，也为旅游企业的发展提供了高质量的人才保障。

　　3.建立一支理论知识丰富、实践技能过硬的“双师型”的师资队伍

　　旅游学科作为应用型的学科特点，教学需要有很强的实践性。调查显示，宁波市旅游院校中大多数教师未受到过系统的旅游专业方面的学习，尤其没有经过旅游实践的磨练，所以教学水平、科研水平以及实践能力还较为薄弱。因此，必须建立一支与“订单式”人才培养模式相适应的高水平的“双师型”教师队伍。“双师型”教师队伍的建设可以从以下几个方面入手：(1)聘请旅游企业工程技术人员作为学校兼职教师参与课程建设、课程改革、教材编写，承担部分教学任务，主要讲解最新的技术成果，使之指导实践。(2)选派教师深入到订单企业生产第一线去参加实践、参与科研开发，促进教师提高业务水平和专业技能水平。(3)面向全社会引进理论与实践水平都较高的、符合订单要求的人才作为教师队伍的一份子承担部分课程。

　　4.推行“平台+模块”教学思路，实现旅游教育与产业需求的有效衔接

　　“平台+模块”教学思路是按人才市场需求及学生个性发展需要建立起来的人才培养创新观念，实现了高等教育与产业需求的有机衔接，与“订单式”人才培养模式的基本精神相适应，值得在宁波高等院校旅游专业中推广。旅游管理专业“平台+模块”的教学思路由“知识平台+能力模块”构成，知识平台包括公共基础知识平台、学科基础知识平台、专业基础知识平台和专业知识平台，是适应旅游学科综合性的需要；能力模块包括导游技能、饭店服务技能、景区经营与管理技能、英语口语能力等组成，是适应旅游专业应用性强的需要。该教学思路的知识平台较好地实现了通识教育与专业教育的有机结合，又考虑了学生个性发展和旅游市场变化的需要；能力模块的能力训练是以旅游酒店、旅游景区、旅行社以及旅游管理部门等高级别的实习基地为依托(图1)。知识构建和能力训练相互融合，配套施教，循序渐进，显示出旅游专业的特色和优势。

　　5.成立专业管理机构，校企共同参与教学与人才质量考核

　　“订单式”培养的目的在于培养适合社会需要的高质量的人才，因此，校企双方应认真履行合同规定的义务，以高度负责的精神，共同做好人才质量控制工作。首先，必须成立由旅游院校领导、政府领导、行业领导、企业领导、专业研究人员共同组成组成的“订单式”人才培养指导委员会，统领合作办学事宜，制定合作发展规划和相关的规章制度，并对办学进行统筹、管理、检查、监督，以确保办学的质量。其次，教学过程中，要实行很好的分工协作。教学管理由院校、企业共同实施，学校负责考核理论教学部分，企业负责考核实践教学部分；在教学设计、顶岗实践安排上，学校的教育教学活动与企业的经营运转活动尽量协调一致；在教学管理上，承担教学任务的合作企业严格按教学计划派专家到校授课。再次，考核应由学校和旅游企业联合，采取实习报告、现场操作、理论考试、设计和答辩等多种形式全面检查，全面考核学生的素质、能力、水平和工作绩效。校企共同参与教学与考核，能促使学生认真实习，加强责任感，引导学生多动手、勤思考、多实践，积极为旅游企业出主意、想办法，设法解决实际问题。同时，也有利于旅游企业从中发现、培养和选拔人才。

　　6.加强学生的企业文化教育，培养团队合作精神美国麻省理工学院教授Edgar•Schein认为企业文化是在企业成员相互作用的过程中形成的，为大多数成员所认同的，并教用来育新成员的一套价值体系,包括共同意识、价值观念、职业道德、行为规范和准则等。一般而言，企业文化在企业管理方面主要有导向功能、约束功能、凝聚功能、激励功能、辐射功能、品牌功能等，因而倍受现代企业的重视。尽管高校学生的价值取向与行为方式受到许多因素影响，在校期间让学生适时、适量地了解其未来工作单位的文化因素，对形成学生的价值取向与行为方式非常重要，其重要性主要体现在：以企业的活动为参照系，学生可力求使自己的思维、品行、技能等符合企业的发展；企业的团队精神、企业应密切与社会公众的情感等文化要素，有利于学生在学习期间注重培养人与人之间的亲和力；企业战略的制定和实施的思路，有助于学生个人发展目标和行为目标的制定。浙江大学宁波理工学院的“南苑管理班”从建立之初就通过素质拓展、熔炼团队等活动，将南苑企业文化融入到日常的教学过程中，积极培养学生的团队精神。

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