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区域经济融合
在无锡打响宁波海鲜品牌
无锡宁波人海鲜城总经理 谢胜荣
http://www.cnnb.com.cn  中国宁波网   08年04月15日 09:05

  去年下半年,我盘掉了在北仑经营多年的饭店,来无锡开起了海鲜城。为了这个店的选址,我还是花了不少功夫,最后选择在了这海鲜一条街。但是现在想起来,这个选址还有问题。

  这条街上有不少海鲜饭店,但多数是福建人开的,经营的是福建特色的海鲜,宁波海鲜只有两家。来海鲜一条街消费的,主要是附近办事或者搞物流的福建人,宁波人来得不多,无锡当地人来消费的也有,但是不多。

  这与无锡人的消费观念有关系,他们比较钟情于本地菜,江鲜、湖鲜之类的餐饮生意很好做,但是海鲜在他们看来还是一种高消费,可能原来受广东一带的“生猛海鲜”影响太深了。当然,来过我们店的人,会改变这种成见。

  海鲜讲究一个新鲜,对以小海鲜为特色的宁波海鲜来说,更是如此。应该说,现在的交通运输条件不错,我们的海鲜都是从宁波直接运来的,每天都会有专门的运货车上门送货,一般早上送到店里,所以海鲜的新鲜度应该没什么问题。

  但是杭州湾跨海大桥开通后,宁波和无锡的距离就缩短了,我们的海鲜会更新鲜。另外,路上的运输成本也会下来,这样我们的海鲜还有降价空间,给无锡消费者价廉物美的感觉,这对我们拓展宁波海鲜的市场是很关键的。

  这个店是去年10月开张的,两层共900平方米,不算大,就是地段有点偏,附近也没有大的居民区。我的想法是在无锡的闹市区重新找个地方,店面小一点没关系,但是一定要人流集中,不但要有本地人经常光顾,还要吸引外地旅游者来消费。

  我的饭店叫宁波人海鲜城,因为有宁波这两个字,我的压力很大,如果搞不好,会影响其他在无锡经营宁波海鲜的人,所以一定要把质量做好,把牌子打响。我今年已经50岁了,到了无锡,有一种年轻时创业的感觉。五月一日杭州湾跨海大桥开通后,我一定开车去走一走,好好感受一下,回来把我的宁波人海鲜城经营得更好。

稿源: 宁波日报   编辑: 赖小惠
 
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