邱卫东委员建议，采用行政手段和建立市场机制，通过专业化和社会化服务的形式，尽快在我市中小餐饮企业推广餐具集中消毒。为此，应出台相关的地方规章制度，使餐具集中消毒的监管有法可依，同时鼓励成立餐具消毒中心，由该中心集体采购搪瓷或不锈钢餐具，集中消毒、集中配送。凡已消毒餐具都打上“已消毒”字样，按需配送到全市各餐饮网点；同时，在全市各中小餐饮网点强制使用“已消毒”餐具，顾客如发现餐具无“已消毒”字样即可投诉。这样不仅能提高中小餐饮店卫生水平，还可逐步淘汰一次性筷子，达到节约资源目的，并改善饭店周边环境卫生。

　　背景：宁波餐饮业发达，但许多中小餐馆尤其是个体餐馆的餐具消毒合格率情况不容乐观，卫生监督部门抽查的数据也得出同样结果，主要表现为：有些餐馆没有必要的消毒设备，餐具消毒不彻底；有的虽然购置了消毒设备，但为降低成本，只是做摆设，应付检查；洗碗水不干净，特别是有些早餐点、夜宵摊用一桶水反复洗涤餐具；在有的店里有时会看到老鼠、蟑螂和苍蝇在餐具旁边爬来爬去。为解决以上问题，目前国内已有包括杭州、温州、台州等在内的30个城市推行餐具集中式消毒卫生管理，每日向社会提供400多万只消毒碗，并建立餐具消毒中心对餐具实行统一规范消毒，提高餐具的消毒合格率，从而保证就餐者的餐饮安全系数。 (记者郭 靖)