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针对餐饮企业谢绝消费者自带酒水、收取“开瓶费”等问题引起的争论，中国烹饪协会近日发布《关于“自带酒水”问题的情况通报》，称自带酒水收取的是服务费，而不是“开瓶费”。(1月9日《法制晚报》)
其实，餐饮企业收取“开瓶费”之所以引起争议，一是与消法的相关条款相悖，是违法的，二是有的商家动辄要收10%甚至更多，并且是以自己酒水单上的定价算的，当然算不得是合理的。现在，中国烹饪协会把“开瓶费”换个马甲改称“服务费”，难道就合理了吗？
饭店作为服务型行业，从客人进店消费时，就开始为客人提供了包括餐饮乃至享受舒适的环境，上洗手间等各项服务。但白天和晚间进餐的消费者，需要的照明耗电不一样，要不要对晚间进餐的消费者多收一笔“照明费”？并且，因为在你的饭菜里含有相应的服务费，人家“吃不了兜着走”的时候，要不要主动退还人家服务费的差额呢？
在目前很多餐饮企业收取“开瓶费”的时候，多用格式条款限制消费者，这当然既不合法又不合理。把“开瓶费”改称“服务费”，不过是为它换了件“马甲”而已，如此郑重其事地发《通报》，岂不是在玩文字游戏？
作者:程桂香
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